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鲍翅炖鸡
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 炖 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
鲍翅炖鸡的做法
1.把已浸透鱼翅用姜二片，葱二条，加上汤或清水稍煮过，取去姜葱，用清水泡净；
2.老鸡剥好除毛，从背部进刀剖开，使成一大片；
3.将处理过的鲍翅放入大盅内，上铺老鸡，放上火腿，注入上汤或沸水，盖好，放入沸水锅内，隔水炖约三小时左右，原盅端出供用。
鲍翅炖鸡的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
| 鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲍翅炖鸽 奶汤鱼翅 砂锅鱼翅汤 玉菜扒排翅 连襟鱼翅 坛上八珍 胶东扒翅鲍 菊花三鲜 |
鲍翅炖鸡的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍翅炖鸡的营养成分
- 能量3033千卡
- 蛋白质289.34克
- 脂肪172.1克
- 碳水化合物81.24克
- 叶酸12.38微克
- 膳食纤维0.51克
- 胆固醇2401.6毫克
- 维生素a1484.3微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e20.19毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸90.94毫克
- 钙955.4毫克
- 磷1613.9毫克
- 钾3381.1毫克
- 钠7287.8毫克
- 碘6.89微克
- 镁355.9毫克
- 铁82.95毫克
- 锌21.87毫克
- 硒103.63微克
- 铜3.12毫克
- 锰2.01毫克
