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太和鸡
类别 湖北菜 营养不良食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱
工艺 煨 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 鸡肉色泽淡红，肉质鲜嫩，有野味特有的芳香。
主料 野鸡1800克
辅料 干贝40克
调料 味精1克 姜5克 小葱10克 茶叶40克 胡椒粉1克 盐10克 植物油15克 白砂糖10克 香油15克 黄酒10克
太和鸡的做法
1.将野鸡（太和山鸡）宰杀治净，下开水锅焯水，去掉血色，然后再用清水冲洗干净沥水；
2.茶叶（太和茶）装进料袋扎紧口；
3.砂锅内装清水1500毫升，置旺火上，放入太和鸡，烧煮；
4.待烧沸后，加入精盐、干贝、葱段、姜末、黄酒、茶叶袋，用微火煨3 小时，再放入白糖、味精、胡椒粉盛于汤盆内，淋入香油即成。
太和鸡制作提示
此菜有两种做法：一种是鸡与茶叶同罐煨炖；一种是鸡煨熟后粘茶水吃，风味别致。
太和鸡的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 野鸡 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：脆皮五香野鸡 酸辣野鸡片 天下第一羹 煮野鸡 串烤山鸡 炖野鸡 雪梨野鸡 山鸡炖土豆 |
太和鸡的营养成分
- 能量2565.6千卡
- 蛋白质390.32克
- 脂肪52.01克
- 碳水化合物132.9克
- 叶酸336.01微克
- 膳食纤维0.3克
- 胆固醇139.2毫克
- 维生素a1369.9微克
- 维生素b66.3毫克
- 维生素b1279.38微克
- 维生素c2.3毫克
- 维生素e15.99毫克
- 胡萝卜素93.1微克
- 核黄素2.62毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸136.87毫克
- 钙1704.67毫克
- 磷3324.11毫克
- 钾3212.73毫克
- 钠4818.1毫克
- 碘63.08微克
- 镁193.75毫克
- 铁18.99毫克
- 锌23.61毫克
- 硒230.55微克
- 铜1.34毫克
- 锰0.97毫克
