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烩里脊片
类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱
工艺 软溜 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪里脊肉150克
辅料 黄瓜40克 木耳(干)10克 竹笋50克
调料 植物油50克 猪油（炼制）30克 酱油2克 盐5克 味精1克 大葱5克 淀粉(豌豆)8克 鸡蛋清30克 料酒2克 姜汁2克
烩里脊片的做法
1.里脊剔去筋，切成柳叶片，放入碗内，加盐，水，水团粉，蛋清，搅匀煨好.
2.黄瓜切木渣片，水木耳大片改刀，笋切片.
3.坐油勺，用热勺温油将煨好的里脊片滑开，控油.
4.将滑好的里脊片，连黄瓜，木耳，笋片，在开水勺一烫控出.
5.另起油勺，用大油，葱末炝勺，烹料酒，酱油，打高汤，下原料，加味精，姜汁，盐，挂芡，出勺，上汤盘.
烩里脊片的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
烩里脊片的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
烩里脊片的营养成分
- 能量582.57千卡
- 蛋白质37.28克
- 脂肪42.11克
- 碳水化合物16.13克
- 叶酸26.08微克
- 膳食纤维4.24克
- 胆固醇110.4毫克
- 维生素a23.85微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c6.25毫克
- 维生素e3.61毫克
- 胡萝卜素49.2微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸8.56毫克
- 钙47.79毫克
- 磷348.77毫克
- 钾805.72毫克
- 钠2256.68毫克
- 碘0.05微克
- 镁66.61毫克
- 铁13.12毫克
- 锌4.01毫克
- 硒10.46微克
- 铜0.35毫克
- 锰1.59毫克
