家常菜谱大全 > 平菇扒鸽蛋的做法
平菇扒鸽蛋
类别 私家菜 学生膳食 益智补脑食谱 营养不良食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 平菇100克 冬笋100克 鸽蛋500克
辅料 鸭蛋50克
调料 白砂糖5克 大蒜(白皮)10克 酱油5克 黄豆粉10克 香油10克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克
平菇扒鸽蛋的做法
1.鸽蛋煮熟,剥去外壳,浸入水中。
2.平菇切片,与冬笋片、蒜片一起下锅煮沸,煮至汤汁将干时,淋入香油,盛起倒在盘中,略加整理,使平菇平铺在盘中。
3.用白糖、酱油、豆粉、鸭蛋打匀成糊状。
4.将鸽蛋放入糊中挂匀,入油锅中炸成金黄色,将油倒出,迅速加淀粉和清水勾芡,翻拌后扒在平菇上即成。
平菇扒鸽蛋制作提示
1.注意油温,避免鸽蛋炸裂。
2.因有过油炸制过程,需准备植物油800克。
平菇扒鸽蛋健康提示
平菇益智清神。平菇与鸽蛋制成菜肴,常食能益智健脑。
平菇扒鸽蛋的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 | |
鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 | |
平菇 1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:发菜蚝菇扣鱼唇 珍珠豆腐丸 鸡绞肉蕈菇咖喱调理包 大蒜烧平菇 芥末北风菌 黄瓜拌平菇 鱼香平菇 竹荪火锅 | |
鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 豆豉鸭蛋汤 松花豆腐 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 |
平菇扒鸽蛋的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
平菇扒鸽蛋的营养成分
- 能量1195.45千卡
- 蛋白质70.16克
- 脂肪98.52克
- 碳水化合物37.29克
- 叶酸416.81微克
- 膳食纤维3.25克
- 胆固醇2682.5毫克
- 维生素a317.3微克
- 维生素b61.89毫克
- 维生素b1221.15微克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素d10微克
- 维生素e28.32毫克
- 胡萝卜素131微克
- 泛酸3.1毫克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 生物素60微克
- 烟酸5.5毫克
- 钙586.3毫克
- 磷1335.8毫克
- 钾1121.1毫克
- 钠736.76毫克
- 碘3.42微克
- 镁162.85毫克
- 铁24.33毫克
- 锌10.08毫克
- 硒102.02微克
- 铜1毫克
- 锰0.39毫克