家常菜谱大全

杞菜鸭丝

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸鲜味美，清香适口。

主料 鸭1000克 枸杞叶100克
调料 香油50克 盐10克 味精3克 大葱30克 姜30克 花椒5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

杞菜鸭丝的做法

1.将大葱去根洗净切成段，姜洗净切片，待用；净鸭放入烧沸的水锅内煮熟，捞出后晾凉取下胸脯肉和腿肉（其余部分作他用）切成粗丝；枸杞菜头洗净后放入沸水锅内焯至断生，捞出挤干水分切碎后用精盐拌匀。
2.炒锅置火上，放入香油烧热，再放入花椒、葱段和姜片炒出香味，取油备用。
3.鸭丝和杞菜放入盆内，加入味精、精盐和葱姜油，拌匀装盘即可。

杞菜鸭丝制作提示

枸杞叶又称枸杞菜。

杞菜鸭丝的食谱营养

	枸杞叶 枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞子腰子羹 枸杞菜蚌肉汤 干贝枸杞头 生煸枸杞头 枸杞叶肉片汤 杞叶羊肾粥 枸杞叶炒猪心 枸杞叶芹菜鱼片汤
	鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭

杞菜鸭丝的食物相克

枸杞叶 枸杞叶与乳制品相克

杞菜鸭丝的营养成分

• 能量2889.14千卡
• 蛋白质157.41克
• 脂肪247.57克
• 碳水化合物11.05克
• 叶酸5.45微克
• 膳食纤维2.96克
• 胆固醇940毫克
• 维生素a532.85微克
• 维生素b60.05毫克
• 维生素c2.1毫克
• 维生素e37.72毫克
• 胡萝卜素77.2微克
• 核黄素2.24毫克
• 硫胺素0.83毫克
• 烟酸42.48毫克
• 钙124.15毫克
• 磷1238.57毫克
• 钾2043.22毫克
• 钠4875.56毫克
• 镁163.96毫克
• 铁23.26毫克
• 锌13.69毫克
• 硒122.96微克
• 铜2.22毫克
• 锰1.89毫克