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豆瓣鳝糊
类别 上海菜 补阳食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 味美，鲜嫩。
主料 鳝鱼300克 豆瓣100克 韭菜200克
调料 盐25克 味精20克 胡椒粉20克 淀粉(豌豆)10克 姜5克 大葱5克 香油10克 花生油50克 料酒10克
豆瓣鳝糊的做法
1.将韭菜，豆瓣分别焯水沥干；
2.锅上火放油烧热将鳝丝，姜末一起放入煸炒，再放入豆瓣，韭菜，黄酒，盐，味精，胡椒粉，加适量水，烩5分钟，放入湿淀粉勾厚芡，成糊状后装盆；
3.在豆瓣鳝糊中放入麻油，葱花，另用热油淋上即可。
豆瓣鳝糊的食谱营养
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 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
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豆瓣鳝糊的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
豆瓣鳝糊的营养成分
- 能量1182.6千卡
- 蛋白质82.54克
- 脂肪72.24克
- 碳水化合物59.7克
- 叶酸123.34微克
- 膳食纤维8.84克
- 胆固醇378毫克
- 维生素a685.95微克
- 维生素b60.41毫克
- 维生素c4.35毫克
- 维生素e33.74毫克
- 胡萝卜素3215.7微克
- 核黄素3.52毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸15.72毫克
- 钙303.8毫克
- 磷908.2毫克
- 钾2108.15毫克
- 钠17698.2毫克
- 碘1.64微克
- 镁258.9毫克
- 铁29.35毫克
- 锌8.56毫克
- 硒118.55微克
- 铜1.08毫克
- 锰9.19毫克
