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银耳鸭舌汤
类别 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 接触电离辐射人员食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
银耳鸭舌汤的做法
1.将干银耳放入温水中浸泡1小时；
2.泡发后择去黄根，洗净沙子和其他杂质；
3.银耳挤去水分，撕成小块；
4.将鸭舌在七成开的热水中烫一下，取出；
5.撕去舌上的皮膜，用清水洗净；
6.再放入沸水锅中煮30分钟即熟，捞出用冷水浸泡；
7.然后从鸭舌根部抽去舌内的脆骨，用清水洗去舌心里的如同骨髓一样的油脂，捞出，沥干水分；
8.黄瓜洗净后，横着片切成0.3厘米厚的片；
9.将鸡鸭汤250克、料酒3克、精盐少许，放入汤锅内，大火煮沸；
10.下入鸭舌，煮沸后，撇去浮沫；
11.下入银耳氽一下，随即将鸭舌和银耳捞入汤盆中，同时放入味精和黄瓜片；
12.接着，另将锅放大火上，倒入剩余鸡鸭汤、料酒及精盐适量，煮沸；
13.再倒入盛鸭舌银耳的汤盆中即成。
银耳鸭舌汤制作提示
为使此菜口感更好，需备鸡鸭汤约1000克，如果没有鸡鸭汤，可用高汤或清水代替。
银耳鸭舌汤健康提示
1. 银耳鸭舌汤以银耳、鸭舌、黄瓜为原料烹制而成；
2. 银耳脆嫩，鸭舌软烂不怕清味鲜；
3. 汤中银耳滋阴润肺，鸭舌养胃止咳嗽，黄瓜清热祛火，三菜合用，有滋阴、润肺、养胃之功效；
4. 故此汤适宜于干咳痰少、痰中带血的患者，也可作为癌症患者的辅助治疗；
5. 健康人饮用更能增进食欲，防病延年。
银耳鸭舌汤的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸭舌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 卤鸭舌 干妈豆豉舌 水豆豉鸭舌 蒜泥鸭舌 什景泡坛 酸辣鸭舌 烩鸭四宝 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
银耳鸭舌汤的营养成分
- 能量145.61千卡
- 蛋白质9.56克
- 脂肪8.19克
- 碳水化合物14.58克
- 叶酸4.35微克
- 膳食纤维6.16克
- 胆固醇47.2毫克
- 维生素a17.85微克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e0.34毫克
- 胡萝卜素23.5微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸1.74毫克
- 钙15.06毫克
- 磷111.48毫克
- 钾335.7毫克
- 钠1391.55毫克
- 镁13.4毫克
- 铁1.75毫克
- 锌0.88毫克
- 硒5.64微克
- 铜0.02毫克
- 锰0.06毫克
