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香根牛松
类别 台湾菜 补虚养身食谱 学生膳食 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肉(肥瘦)200克
辅料 腰果20克 油条40克 香菜20克 生菜（团叶）50克 鸡蛋清15克
调料 植物油50克 蚝油10克 白酱油10克 胡椒粉1克 味精1克 香油2克 芡粉2克
香根牛松的做法
1.牛肉剁碎，加蛋白、蚝油、白酱油、白胡椒粉、味精、香油、生粉拌匀，香菜、油条剁碎；腰果油炸后剁碎；西生菜洗净，剪成碗状，放盘中备用。
2.炒锅中入油烧热，倒进牛肉、香菜略炒后，加高汤适量，炒至汤汁收干时盛起。
3.先将油条屑放进每片生菜叶中，再铺上牛肉，最后撒上腰果即可。
香根牛松健康提示
腰果含油量颇高，不宜多食。
香根牛松的食谱营养
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香根牛松的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香根牛松的营养成分
- 能量420.53千卡
- 蛋白质47.15克
- 脂肪18.06克
- 碳水化合物18.84克
- 叶酸45.6微克
- 膳食纤维1.32克
- 胆固醇168毫克
- 维生素a84.3微克
- 维生素c19.6毫克
- 维生素e3.49毫克
- 胡萝卜素422.4微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸12.22毫克
- 钙116.05毫克
- 磷465.66毫克
- 钾692.4毫克
- 钠937.89毫克
- 碘0.62微克
- 镁111.18毫克
- 铁10.02毫克
- 锌10.77毫克
- 硒21.86微克
- 铜0.75毫克
- 锰0.7毫克
