家常菜谱大全 > 香荔牛肉煲的做法
香荔牛肉煲
类别 山东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 芋头150克 牛肉(后腿)150克
辅料 香菇（鲜）50克 牛奶10克
调料 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）20克 味精5克 盐5克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)15克 苏打粉5克 吉士粉5克 黄酒10克 白砂糖10克 花生油50克
香荔牛肉煲的做法
1.将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀，腌2小时；
2.将葱去干皮洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去干皮洗净切片；
3.芋头去皮洗净切片；
4.冬菇泡软洗净去蒂；
5.将炒锅内油烧热，放入芋头炸至变色捞出沥油，放入牛肉炸至浮起，捞出沥油；
6.将炒锅中留30克油烧热，放入姜、蒜炒香后，加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头，煮3分钟，加牛肉、冬菇、葱稍煮一会儿；
7.用淀粉勾芡，淋入牛奶；
8.开锅后倒入煲锅内，放炉上用中火煮几分钟即可。
香荔牛肉煲的食谱营养
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 五香牛肉卷 五香牛肉 五香烤牛肉 酥牛肉 当归咖喱烩饭 越南生牛肉炒河粉 咖喱牛肉干（一） |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
香荔牛肉煲的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
香荔牛肉煲的营养成分
- 能量902.2千卡
- 蛋白质40.08克
- 脂肪53.97克
- 碳水化合物66.56克
- 叶酸36.05微克
- 膳食纤维4克
- 胆固醇112.5毫克
- 维生素a51.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c11.65毫克
- 维生素e23.4毫克
- 胡萝卜素267.1微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸11.76毫克
- 钙112.5毫克
- 磷482.65毫克
- 钾988.45毫克
- 钠2505.22毫克
- 碘0.41微克
- 镁91.95毫克
- 铁9.76毫克
- 锌7.85毫克
- 硒12.43微克
- 铜0.96毫克
- 锰1.17毫克
