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茄子腐竹汤
类别 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子(圆)300克
辅料 腐竹30克 玉兰片30克 豆腐(北)40克 蘑菇(鲜蘑)30克 木耳(水发)20克 黄花菜20克
调料 花生油20克 酱油5克 香油5克 淀粉(玉米)8克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜3克
茄子腐竹汤的做法
1.将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子；
2.豆腐洗净碾成泥；
3.腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝；
4.葱姜切细丝；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂；
7.将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘；
8.将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
茄子腐竹汤的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤面筋 罗汉菜 京味打卤面 胡羊肉 针菜肝肉蛋花汤 金针蒸腰花 金针炒鸡肉 金针鸡丝汤 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 茄子(圆) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥茄夹 煎茄饼 锅塌茄盒 口袋茄子 三鲜茄子 鲜肉煎茄夹 锅贴茄排 鲶鱼炖茄子 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
茄子腐竹汤的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
茄子腐竹汤的营养成分
- 能量599.33千卡
- 蛋白质29.12克
- 脂肪35.88克
- 碳水化合物52.96克
- 叶酸60.98微克
- 膳食纤维12.86克
- 维生素a66.19微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c6.37毫克
- 维生素e29.58毫克
- 胡萝卜素396.5微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸2.44毫克
- 钙175.3毫克
- 磷290.22毫克
- 钾825.72毫克
- 钠1669.66毫克
- 碘0.28微克
- 镁144.26毫克
- 铁16.76毫克
- 锌3.75毫克
- 硒5.88微克
- 铜1.05毫克
- 锰2毫克
