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虾酱豆腐
类别 私家菜 高脂血症食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 更年期食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)250克
辅料 白果（干）10克 西兰花50克 金针菇50克 洋葱（白皮）30克
调料 蚝油20克 白酒5克 鸡精2克 虾酱15克 植物油20克 淀粉(玉米)5克
虾酱豆腐的做法
1.豆腐切丁，洋葱切粒，银杏泡热水，西兰花切片，金针菇洗净切掉老根，青葱切段；
2.高汤加入清水1碗，将其他材料加入，最后加入豆腐；
3.加入豆腐及少许的水，焖至入味；
4.加金针菇炒软，勾芡即可。
虾酱豆腐制作提示
美味与营养兼具。
虾酱豆腐的食谱营养
 | 白果（干） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒海虾腰 海参全家福 白果炒螺丁 双白炒梭蟹 滑炒虾球 白果桂圆炒虾仁 银杏鸡丁 白果百合炒桂圆 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 金针菇 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒金针菇 金针菇炒菜心 羊排炖活蟹 扣蒸滑肉 海底藏金 彩虹金菇煲 金针菇烧豆腐 芥油拌合菜 |
 | 西兰花 1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇西兰花 拌兰花腐竹 三鲜炒蛋 兰花彩拼 花椰菜虾羹 腰果西兰花 扒煎牛柳配咖喱汁 炝西兰花 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
虾酱豆腐的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
虾酱豆腐的营养成分
- 能量407.05千卡
- 蛋白质29.79克
- 脂肪22.14克
- 碳水化合物27.51克
- 叶酸106.35微克
- 膳食纤维9.44克
- 胆固醇0.1毫克
- 维生素a626.65微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素b121.56微克
- 维生素c28.9毫克
- 维生素e25.13毫克
- 胡萝卜素3701微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸3.06毫克
- 钙355.91毫克
- 磷399.32毫克
- 钾448.61毫克
- 钠1098.54毫克
- 碘40.68微克
- 镁183.14毫克
- 铁7.12毫克
- 锌2.85毫克
- 硒13.23微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.68毫克
