熟炒菜的做法 (共324道菜) 第14页
 | 做法：1.香干切成3厘米见方的斜刀片；鲜蘑菇批成圆形片；腐皮、笋尖切成3.3厘米长斜角片。将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳入开水锅略煮，除去生味，捞出，沥去水分...详细介绍 |
| 做法：1.荸荠削皮，用小刀在荸荠侧面周围剞上角齿花刀，掰成两开成菊花形，用开水氽熟捞出。2.将香油烧沸，下入荸荠煸炒，随放入上列调料，收干汁，晾凉后装盘，淋香...详细介绍 |
| 做法：1.主料中的牛肉为熟牛肉（要选白煮的净肉、要求肉质沙香存本味），并将其应改刀为1厘米见方的小块，放在碗中，加入精盐2克、酱油、胡椒、味精、拌均；将芝麻为...详细介绍 |
| 做法：1.将莲子、枸杞子洗净泡透；2.腰果炸酥；3.鸡肉切小丁；4.葱蒜洗净切末；5.鸡丁、虾仁用精盐1克、蛋清、淀粉上浆；6.入四成热油中滑熟捞出；7.勺内...详细介绍 |
| 做法：1.西瓜皮外面的翠绿皮削去，把靠近瓜瓤的白色软层用刀切去，放到太阳下晒至七成干。2.晒干的瓜皮洗净，放入水中煮一下，捞出沥干，切丁备用。3.炒锅烧热，倒...详细介绍 |
| 做法：1.将择下的嫩芹菜叶(不要老叶)用清水洗净，沥净水，充分晾干。2.锅架火上，放油烧至七八成热，把菜叶分散放入，速炸半分钟，炸时动作要快，见菜叶松脆转为深...详细介绍 |
| 做法：1.活蟹宰杀洗净后剁小块，修去边角，切口处蘸干面粉。2.鲜草莓轻轻放温盐水中捞出。择去蒂，一切两半备用。3.勺中加植物油烧热，将蟹块逐个放入炸至金黄色，...详细介绍 |
| 做法：1.山药去皮切象眼丁，西瓜取瓤（去种）切象眼丁，以上两料与鲜百合分别用沸水焯出。2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，放山药、百合炒，随加盐、味精，...详细介绍 |
| 做法：1.核桃仁用开水烫透，撕去皮，用清水洗净，晒干，用烤炉烤香。2.炒锅置于中火上，放花生油，四成热时，将甜面酱放入煸炒香酥后放白糖炒化，加入精盐，味精和2...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉剁碎，加盐，味精少许，一同搅拌上劲，再把湿淀粉少许和咸蛋白拌入肉中；2.将调拌好的肉放在碟上铺平，把咸蛋黄用刀压扁放在肉面上，中火蒸15分钟取...详细介绍 |
