家常菜谱大全

做法：1.将牛肉切横纹薄片，放小苏打、生抽、清水、干淀粉拌匀，用少量花生油盖面，腌约1小时；2.烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块、盐、开水，炒熟，控去水分；...详细介绍

做法：1.西红柿去皮、子切1厘米的丁，嫩豆腐切1厘米的丁，用沸水焯出，控净水分；猪肉洗净斩剁成肉末；花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。...详细介绍

做法：1.把洋葱斩成碎末；2.土豆煮酥后去皮，平放在砧墩上用刀板把土豆碾成泥；3.将鸡宰杀治净后把鸡爪斩去另作他用；4.鸡背剖开，再将胸突骨(即鸡胸骨)，用刀...详细介绍

做法：1.活蟹宰杀后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色；青红尖椒去蒂和籽洗净切成末。2.蒜去皮切末用油炒香至浅金黄色，放入盐、味精、少许白糖炒匀，再...详细介绍

做法：1.将中虾剪去枪、须、腿，背部片一长口，取出沙线，放盆中加料酒、酱油（海鲜酱油）、味精、姜葱末腌渍一小时。2.勺中加植物油烧热，将中虾逐个放入炸成金黄色...详细介绍

做法：1.将蟹螯取出，轻轻捶裂螯壳，把爪尖剁掉；2.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，先放下蟹螯，再下蟹壳过油约1分钟，用笊篱捞起；3.余油倒出，炒锅放回炉上，放入...详细介绍

做法：1.将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中焯出；2.锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅；3.下入焯水后的茼蒿翻炒均匀；4.烹入盐、味精、白糖调好口味；5....详细介绍

做法：1.山药去皮，切象眼片，放开水中焯出。2.枸杞用水泡开，生姜去皮后切细丝。3.滑勺内加植物油烧热，加姜丝炒香，即放入山药炒，随加盐、味精和枸杞炒熟即成。详细介绍

做法：1.将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；2.葱姜洗净，切成末；3.八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两...详细介绍

做法：1.乌鱼先切4厘米宽的条，再顺向剞直刀，然后横切夹刀条，放油水中焯出。2.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油水中氽出，控净水分。3.锅里放少量油烧...详细介绍