上海菜的做法 (共582道菜) 第13页
做法:1.肋条肉切小块焯水沥干;2.锅上火加油烧热,放入葱姜煸香,倒入肋条肉翻炒一下;3.倒入250克水,放料酒烧开,撇去浮沫;4.倒入南乳汁、糖、盐,改小火...详细介绍 | |
做法:1.将肉洗净,放入清水锅中烧开,煮熟捞出,晾凉切片装盘。2.将鲜汤100克烧开,放入生抽,蒜泥,味精调好,放入红油,调匀,冷透后浇在肉片上即可。详细介绍 | |
做法:1.锅下油烧热,放入蒜茸及调味料炒香成蒜茸汁;2.茄子去皮洗净抹干水分,切成4厘米*1厘米的长条盛盆;3.放入蒜茸汁拌匀,排放整齐,上笼蒸6分钟取出;4...详细介绍 | |
做法:1.猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。2.把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料脑...详细介绍 | |
做法:1.将嫩光鸡洗净,斩成约3.5厘米见方的块,撒上精盐和胡椒粉,拌匀腌一下;2.土豆去皮切成滚刀块,洗净后用开水煮熟,沥干水;3.洋葱剥去外皮,切成细末;...详细介绍 | |
做法:1.鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;2.将鸭肫放入锅内,加清水2000毫升左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸;3.再改用小火焖煮2小...详细介绍 | |
做法:1.取颗粒饱满的花生仁用开水浸泡5分钟,取出沥干。2.油锅烧热,改用文火,放下花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出,沥净油。净锅加清水100克,倒入白糖,盐,酱...详细介绍 | |
做法:1.取熟笋30克、水发冬菇30克、蘑菇切成末放容器中,加嫩豆腐、面粉、精盐、姜末、味精1克搅拌成糊。其余熟笋、水发冬菇切成片。2.取汤盆一只,刷上油,把...详细介绍 | |
做法:1.枸杞用清水洗净,沥干水分;2.竹笋焯熟;3.熟笋洗净,切细丝;4.炒锅烧热,加熟花生油烧至八成热,下精盐,再投入枸杞、笋丝一起煸炒;5.加入味精、料...详细介绍 | |
做法:1.将鲜蘑用清水洗净,入开水锅中略焯,取出沥干,待冷却后批去黑皮,切成斜刀片,放入碗内,加蛋清、精盐、味精各少许,加干淀粉拌和上浆。番茄洗净,去籽,切成...详细介绍 |