猪腿肉的做法 (共140道菜) 第7页
做法:1.带皮猪腿肉刮洗干净,修切成约10厘米见方的块;2.猪肉块放入开水锅内白煮,约20分钟后捞出,趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁5克;3.炒锅置旺火,倒入花...详细介绍 | |
做法:1.先将猪净腿肉去皮洗净,切成小粒状,放入滚水里过一下,然后把肉粒取出,沥干水留用。2.另起锅,把糖,酒,红糟及猪油及锅略炒,然后把肉粒一起放入炒透,再...详细介绍 | |
做法:1.选料、切片:选用新鲜猪后腿肉,剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉,修割整齐,切成长方形,再切成薄片。2.腌制:切好的猪肉薄片放在木桶中,加入鱼汁、白糖、味精、...详细介绍 | |
做法:1.切片:将纯肌肉用切肉片机切成薄片。2.腌制:然后将预先按配料比例拌好的调料,放在盒内与肉片拌和,腌制半小时后散开。3.烘干、切块:披贴在竹筛上,经晒...详细介绍 | |
做法:1.猪腿肉去皮去骨,剔除筋瓣,斩成肉茸;2.草鱼宰杀取净,片取净肉,斩剁成鱼茸;3.将猪肉茸和鱼茸一起放入碗中,磕入1个鸡蛋(约60克),加盐、姜末、黄...详细介绍 | |
做法:1.将猪前腿,用清水刮洗干净,然后用小苏打兑水擦均匀,晾干水分;2.猪腿在火上烘烤,成黄色时离火;3.将冬笋去壳、老根,洗净,切丝放入碗中;4.冬笋丝撒...详细介绍 | |
做法:1.猪去皮去筋膜、剁成肉泥;2.肉泥放入碗内磕入鸡蛋,加盐、黄酒、白糖、味精少许、葱末、姜末和水50毫升,用筷子搅拌至粘,做成肉馅;3.将糯米淘干净,置...详细介绍 | |
做法:1.把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出,浸入冷水中除去骨头,顺骨破成两半,再横切成0.3厘米厚的薄片,呈半月形状;2.小葱去根须,洗净,切成段;3...详细介绍 | |
做法:1.后腿骨剔出,将腿上的碎肉切片,使肉面平整,在臀肩上端留一块肉皮风干时挂肉用;2.用精盐、五香粉15克掺在一起,放在肉上搓匀,反复揉搓几遍,并用力压挤...详细介绍 | |
做法:1.黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏,洗净,在鱼身两侧每隔1.5厘米刻一斜刀纹;2.猪腿肉切片;3.黄鱼用酱油5克浸渍,使其渗入咸味;4.炒锅置旺火烧热,用油滑...详细介绍 |