家常菜谱大全

做法：1.将猪瘦肉和猪肥膘切细，剁成末，放入碗中；2.肉末中加精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉搅上劲；3.荸荠去外壳，洗净，剁成细粒状；4.荸荠末加入肉末中，再加湿...详细介绍

做法：1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀。2.黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开切成薄片。3.炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透，...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀，鸡血控入盐开水中，拌匀，凝成鸡血旺，入锅汤熟；2.用热水烫鸡煺毛，开膛掏出内脏，用清水洗净；3.取鸡脯肉切片，放碗中，加鸡蛋清、盐、水淀粉...详细介绍

做法：1.牡蛎去壳取肉摘净蛎渣洗净，用精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍；2.鸡蛋黄加精面粉搅匀；3.鸡蛋清打成蛋糊，倒入蛋黄中，并加精盐、味精、葱姜汁、香油和蛎...详细介绍

做法：1.鸡脯肉和猪肥膘肉一起用刀斩成茸，放小盆内；2.肉茸内加盐、料酒、姜汁，搅上劲，再加入蛋清和淀粉搅至浓稠；3.将蟹黄和滑过的青虾仁切成黄豆大小的小丁；...详细介绍

做法：1.母鸡杀好，开膛取出内脏剁去双爪，洗净放置一夜；2.再分档取下鸡脯肉砸成细泥；3.其余剁两爿入汤锅煮熟；4.鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸；5.再...详细介绍

做法：1.选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里，加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水，拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉与猪肥膘砸成泥，盛在碗里；2.肉泥内与鸡蛋清、湿淀粉、葱姜汁和清汤50毫升、精盐、黄酒、味精、熟猪油掺在一起打暄糊；3.酒盅18个洗净；4....详细介绍

做法：1.白鲢鱼（鲢鱼）宰杀治净，片取净鱼肉，剁成鱼泥；2.剁好的鱼泥用清水225毫升懈开，放姜汁水及精盐，顺同一方向用力搅拌，放入蛋清搅至发粘膨胀，加入湿淀...详细介绍

做法：1.猪夹心肉切碎斩末（或用绞肉机绞碎），加入盐、酱油、味精、葱姜汁、香油搅拌均匀；2.再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅；3.面粉留起50克左右做燥粉...详细介绍