牛肉(瘦)的做法 (共357道菜) 第2页
做法:1.选料:选取牛肉的背扭肉和腿心肉,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不沾手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。2.配料...详细介绍 | |
做法:1.先将牛肉切成极薄的肉片用砂糖浸渍30分钟;2.牛肉再放入腌料腌15分钟,让牛肉吸收调料;3.然后再把麻油、元葱汁浇于牛肉片上;4.将牛肉片放烧烤炉烧...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉剔除筋膜,整理好,切成柳叶形片,用面酱,绍酒和少许熟油拌匀,大葱切象眼片,姜切丝备用。2.锅上烧热,加适量底油,下肉片炒至变色,再下葱、姜炒出...详细介绍 | |
做法:1.将锅中做水,将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉;2.然后就是盖上盖炖,加花椒、大料;3.水再开,撇去浮沫,要是水少要适量填水;4.将洗净的...详细介绍 | |
做法:1.牛毛肚用清水洗净漂白,片成长薄片,用凉水漂净;2.牛肝、牛腰和瘦肉均片大片;3.葱和蒜苗(青蒜)均切成段待用;4.蔬菜(芹菜、卷心菜、豌豆苗均可)用...详细介绍 | |
做法:1.牛肉蒸熟切成片;2.香菜摘洗干净后切成段;3.葱切丝备用;2.牛肉片放入盘内,加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。详细介绍 | |
做法:1.辣椒、番茄、洋葱、香菜均洗净,辣椒、洋葱、番茄切片,香菜切末。2.将牛肉片放在炭火上烤到个人喜欢的熟度。3.将沾酱材料中的辣椒片、番茄片、洋葱片以小...详细介绍 | |
做法:1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用);2.将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫;3.加入盐、草果、姜皮各适量及花椒...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉、萝卜块待用;2.将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用;3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为...详细介绍 | |
做法:1.葱、姜洗净后切成末;2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;...详细介绍 |