童子鸡的做法 (共187道菜) 第14页
做法:1.将全鸡剁去头、脚,由腹部剖开,洗净,以纸巾拭干备用。2.取一大塑料袋,放入全鸡及深色酱油、冰糖、肉桂粉,紧绑袋口,腌泡4小时使之入味(腌泡过程中随时...详细介绍 | |
做法:1.鸡洗净切成5厘米*5厘米的小块,沥去水分(或用净布擦干)。2.锅内烧油,至沸后将鸡块倾入,约炸2至3分钟,将油倒出。3.鸡块留在原锅内,加入调好的酱...详细介绍 | |
做法:1.鸡连皮切成3厘米大小方块,浸腌料(姜、葱、糖、酱油、酒)中,15分钟后捞出,浸汁留用;蒜抽碎;拍碎姜、葱再将葱切成段。2.油入锅烧热,放入蒜爆香,再...详细介绍 | |
做法:1.将鸡宰杀后退毛剖腹去杂,洗净放入大碗内;2.将牡蛎肉(干品则先用温水泡发后)切成块状;3.放在鸡肉上,以干净的竹叶盖好;4.把葱洗净切段;5.生姜洗...详细介绍 | |
做法:1.将子公鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,装入大盆内备用;2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片;3.将枸杞子、虾仁用温水洗净,泡10分钟;4.洗净的枸杞子、虾仁分...详细介绍 | |
做法:1.先将鸡开膛去内脏,斩去脚爪;2.把鸡腿别在鸡翅下,使之团起来;3.放入沸水锅中氽一下,捞出洗净;4.然后将鸡放入汤锅内,加上洗净的龙眼肉及料酒、葱、...详细介绍 | |
做法:1.将鸡宰杀后去毛及内脏,洗净;2.鸡入沸水中氽一下,捞出,入锅;3.加桂圆肉、料酒、葱、姜、食盐和清水各适量;4.笼蒸1小时左右,除去葱姜即可。详细介绍 | |
做法:1.将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出;2.鸡骨、小排骨斩成块,与童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽;3.冬菇去蒂,洗净泥沙待用;4.将海参、童子鸡...详细介绍 | |
做法:1.冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并留顶片做盖;2.童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至生黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿封...详细介绍 | |
做法:1.将鸡从背部剖开,挖出内脏,抽掉气管、食管,斩去鸡爪尖,洗净,放入沸水锅中烫一下,再洗净备用;2.将沙锅加入清水,上火煮沸,将鸡下锅煮至八成熟,略加细...详细介绍 |