家常菜谱大全

做法：1.将三禽去毛洗净，去内脏，各下沸水中煮半小时，盛出，稍晾；2.鸽子与童子鸡剁去头脚，将鸽子酿在童子鸡肚内，再将童子鸡酿入母鸡肚内，使母鸡保持原形，头用...详细介绍

做法：1.将鸡先用开水氽透，放在盆里；2.把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好；3.料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里，上笼蒸烂后取出；4.将鸡身上的水分擦干...详细介绍

做法：1.将童子鸡宰杀后用热水烫毛、拔净；2.在肛门口开一小洞，挖出全部内脏，从颈部抽出气管、食道，用清水将鸡洗净；3.滤干后从背脊剖开，放进黄酒、精盐、葱1...详细介绍

做法：1.将小鸡（童子鸡）收拾干净，剁去头，颈，爪和翅膀，洗净，撒上精盐，味精，胡椒粉，抹上西米；2.煎盘内放精炼油，烧八成热；3.将小鸡炸至金黄色取出，放入...详细介绍

做法：1.把仔鸡整理干净，从脊背处剖开，挖内脏，洗净后拆净大小骨头，用刀背轻轻在鸡肉上捶一捶，放入盘内，加入葱，姜，酱油，盐，味精腌一小时；2.干粉丝剪成0....详细介绍

做法：1.将光鸡洗净，用精盐涂匀鸡身，蒸熟后拆去腔骨的四柱骨，切成件，在碟中砌成鸡的形状；2.将芥菜心滚过；3.用猪油起锅，倒入淡二汤，加精盐适量将芥菜心煨过...详细介绍

做法：1.将木耳洗净，剪去硬蒂，撕成小片，用温水涨发透；2.仔鸡宰杀去净毛脚，清洗干净，放入锅中煮熟捞出；3.香菜洗净去根部；4.大葱洗净，取葱白切成马耳朵形...详细介绍

做法：1.将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；2.鸡胗去掉内筋、外皮；3.鸡胗、鸡肝均切块；4.将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；5.将鸡...详细介绍

做法：1.将鸡去头、颈、爪及内脏，洗净；2.鸡由背部开刀，腹部连着，下沸水锅内煮熟，捞出放盘内；3.放酱油、葱、姜、大料上屉蒸约10分钟；4.取出去掉葱、姜；...详细介绍

做法：1.将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块，清水洗净；2.将鸡块放入开水锅浸透，另换开水；3.鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉...详细介绍