童子鸡的做法 (共187道菜) 第17页
做法:1.将子鸡宰杀、煺毛,从颈处入刀,生拆去骨,去内脏,洗净;2.鱿鱼洗净,切片;3.香菇去蒂,洗净,切片;4.猪瘦肉洗净切片,用精盐、料酒稍腌;5.腌好的...详细介绍 | |
做法:1.将雏鸡宰好,剁掉嘴尖,爪尖,再整鸡脱骨、洗净,放在盘内;2.酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养;3.炒锅置中火上,加入花生油,烧至七成热时,将...详细介绍 | |
做法:1.雏鸡宰杀,煺毛,去内脏后洗净,控去水,带骨剁成核桃大的块,放入盆中;2.鸡块盆中加黄酒、酱油腌5分钟;3.栗子洗净,用刀在皮上划一十字口,投入开水锅...详细介绍 | |
做法:1.将仔鸡宰杀煺毛,开膛洗净,放在清水中浸泡8小时;2.把鸡块剁成4厘米左右的大块;3.葱、姜、蒜均切厚片;4.锅上火,注入油,待八成熟时,下入鸡块炸成...详细介绍 | |
做法:1.将栗子用刀切成两半,放到水锅里煮熟后捞出,趁热剥去壳,放入碗中,取出待用;2.嫩光鸡去内脏,洗净去头,切成4.9厘米长、约3.3厘米宽的块;3.炒锅...详细介绍 | |
做法:1.嫩子鸡宰净,去内脏洗净;2.梅菜芯浸洗干净;3.猪肉洗净切成丝;4.浸发香菇去蒂,洗净,切成丝;5.姜葱洗净,姜切丝,葱切条;6.梅菜芯切成粗丝,加...详细介绍 | |
做法:1.火腿、香菇均切丁;2.将嫩鸡斩去爪,在颈部右侧直割1刀(刀口长约6厘米),取出食囊、气管和食道;3.在宰杀的刀口处斩断颈骨,在颈根部刀口处挖出鸡颈骨...详细介绍 | |
做法:1.将笋鸡宰杀整理好,从背部开膛,除净内脏,剁去鸡嘴、爪、翅尖;2.将处理好的鸡用黄酒、白糖、精盐、味精、花椒、八角、肉桂等揉搓鸡身,腌渍一会儿;3.腌...详细介绍 | |
做法:1.将童子鸡宰杀,煺毛洗净,去内脏,斩去脚爪,切为4厘米见方的块;2.板栗用刀划十字,放入烤炉(炉温摄氏150度)烤15分钟,取出去壳及细皮;3.葱、姜...详细介绍 | |
做法:1.将嫩光鸡剖肚去内脏,洗净,斩去头脚,将鸡肉斩成4.9厘米长、4厘米宽的鸡块;2.生笋切成滚料块;3.炒锅置旺火上烧热,经滑油后,放入熟猪油25克,烧...详细介绍 |