咸鸭蛋的做法 (共123道菜) 第5页
做法:1.猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅;2.再马蹄,剁成粗颗粒状;3.马蹄粒与肉馅混合,再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水,充分...详细介绍 | |
做法:1.剪去鱼翅的边,放入开水中,用小火焖煮,保持微开;2.待沙面龟裂,即可离火去沙,捞入水盆中搓擦,去掉表层之沙和灰黑色薄膜,用清水洗两遍;3.再用开水焖...详细介绍 | |
做法:1.将咸鸭蛋用工具敲开一个小孔,将蛋清取出,加入料酒、鸡精、少许水搅拌均匀,松花蛋、小葱切碎后也放入蛋清中,拌匀后重新装入咸鸭蛋中;2.将填满后的鸭蛋放...详细介绍 | |
做法:1.将桂鱼(鳜鱼)刮净鳞,抠去鱼鳃,破腹去内脏洗净,剥去鱼皮,保留头尾完整,在鱼身上打花刀,盛入碗内;2.葱姜洗净,切碎,用纱布过出葱姜水,入锅烧开,捞...详细介绍 | |
做法:1.先将鱼皮用刀改成块,用水发后待用;2.将发好的鱼皮切成长3.6厘米、宽1.2厘米的长条,再在每块鱼皮的一端连切三刀成虎爪形;3.咸鸭蛋煮熟,取蛋黄切...详细介绍 | |
做法:1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中;2.在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;3.将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋...详细介绍 | |
做法:1.将肉剁成茸,加入精盐、味精、干淀粉拌挞至有胶;2.把咸蛋白、油加入肉中拌匀,放在碟上铺开;3.然后把咸蛋黄压扁放在肉面上;4.烧沸蒸锅,把肉放入用中...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉剁烂;2.猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶;3.再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁;4.把咸蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出;5...详细介绍 | |
做法:1.葵菜(苋菜)尖洗净,入沸水锅氽熟捞出,摆放于盘中;2.咸鸭蛋煮熟对切,只用蛋黄;3.鲜汤中加盐、味精,用湿淀粉勾芡,起锅淋于葵菜上即可。详细介绍 | |
做法:1.将盐蛋煮熟去青;2.将面粉过筛后,倒在案板上,中间刨个坑状;3.坑内放入干酵母、泡打粉、白糖、猪油、牛奶、清水和匀揉成面团;4.用压面机将面团压几遍...详细介绍 |