咸鸭蛋的做法 (共123道菜) 第8页
做法:1.将干淀粉入碗内加入水搅拌成水淀粉待用;2.将鸡蛋磕开,把蛋清和蛋黄分开放入各自碗中,分别加入精盐、水淀粉搅匀待用;3.将皮蛋(松花蛋)剥去皮开4瓣;...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐切成色子块,用开水焯一下,沥干水分;2.豆腐后放入精盐、鸡精调味;3.将海米用清水泡发,洗净切成末;4.蒜苗、葱、姜洗净切末;5.咸鸭蛋去皮,...详细介绍 | |
做法:1.将丝瓜洗净,切块,去皮与否可随各人喜好,留皮更有其营养价值,但味欠清纯;2.瘦肉洗净,切片;3.将丝瓜、瘦肉一起放入锅内,加入适量清水,并把咸蛋打散...详细介绍 | |
做法:1.先将蟹壳里里外外刷洗干净,晾干;2.将猪肥膘剁成茸泥;3.将鲳鱼宰杀治净,取鱼肉批切成小丁,用少许蛋清、细盐、味精,拌匀上浆,放在温处涨发;4.红壳...详细介绍 | |
做法:1.芥菜洗净,切短,盛筲箕内滴干水。2.咸蛋洗净,打开放碗内,取起咸蛋黄,每个切开边。3.瘦肉洗净,抹干水,切薄片,加入腌料,腌10分钟,放入滚水中灼至...详细介绍 | |
做法:1.面粉用水和匀,以不粘手为准,分成12等份,再逐块捏成圆片,并压平备用。2.香菇泡发去蒂;香菇、火腿、芹菜和咸蛋黄分别剁成粒状,备用,瘦肉、虾仁、荸荠...详细介绍 | |
做法:1.大明虾去壳及头部,从腹部直切至近背处,加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀,蛋黄分别捏成3厘米长条;生菜撕成3厘米宽片;紫菜对切;每张豆腐皮各...详细介绍 | |
做法:1.鲜鱿鱼去皮洗净,切成约5厘米的长条,每条约可切成3个,总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口,成散型状;咸蛋黄切成6份。2.散型鱿鱼过水烫熟,...详细介绍 | |
做法:1.鱿鱼去内脏、污皮,洗净后备用;火腿切丁;生蛋黄、味精、生粉拌匀调和。2.将紫菜卷起,塞进鱿鱼内,再倒入咸蛋黄、豌豆及火腿丁,然后倒进蛋液,用大火蒸2...详细介绍 | |
做法:1.将皮蛋蒸熟去皮切丁;2.熟咸蛋也同样;3.鸡蛋打散,加入皮蛋丁和咸蛋丁拌匀后加清水1杯、太白粉15克,调匀;4.倒入垫有玻璃纸的模型中,用中火蒸15...详细介绍 |