豆豉的做法 (共279道菜) 第27页
做法:1.将鹅洗净抹干,用盐在鹅肚内抹匀;2.将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀;3.放入鹅肚内,用细麻线密缝鹅肚,放在盘内;4.将盘移锅内蒸约90分...详细介绍 | |
做法:1.剥好白鳝(河鳗),用盐洗擦过,洗净,斩成寸许长段待用;2.豆豉、蒜头、姜同捣烂,葱洗净,切段;3.烧热缸下油,爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜,放入鳝件同爆...详细介绍 | |
做法:1.鸭舌入沸水锅中氽泡一下,撕去粗皮,去舌根,放入碗中;2.碗中加精盐、料酒、姜片、葱段和匀,码味15分钟;3.然后上笼蒸取出;4.干辣椒去蒂籽,切成节...详细介绍 | |
做法:1.鸡蛋去壳,在碗内搅匀,洋葱头去衣,洗净,切成粒,豆豉洗净;2.起油锅,放洋葱粒,豆豉炒几翻,放盐调味,炒将熟时倒鸡蛋同炒,炒熟随量食用或佐膳。详细介绍 | |
做法:1.将豆豉、蒜子去衣洗净,共捣烂成酱,柚皮削去含挥发油的表层,切小块放锅内加清水适量,文火煮20分钟,冷水浸半天后挤去水,换水再浸半天,干水;2.起油锅...详细介绍 | |
做法:1.修整、烤制:将肉块修整齐,悬于炭火上方(不可用有火苗之燃火),边烤边翻转,至肉不滴水(水气收干)时,匀抹芝麻油(花生油或猪油亦可),再继续翻烤、涂油...详细介绍 | |
做法:1.将荆芥穗、薄荷叶、淡豆豉加清水煎熬,去渣留汁备用;2.将小米淘洗净,放入药汁中;3.用武火煮开后改用文火熬成粥即可。详细介绍 | |
做法:1.将猪心去白筋洗净,放入锅内;2.加姜、葱、豆豉、酱油、甜面酱、黄酒,适量清水;3.用武火烧沸后转用文火炖熬至熟,捞出猪心;4.待猪心稍冷后切成薄片,...详细介绍 | |
做法:1.将猪心去白筋洗净,放入锅内;2.再加入姜、葱、豆豉、酱油、甜面酱、黄酒与适量清水;3.用武火煮沸后改用文火炖熬至猪心熟透,捞出猪心;4.待猪心稍冷后...详细介绍 | |
做法:1.豆腐放入沸水锅中煮透后捞出,切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片,整齐地摆入盘中,撒上精盐和味精;姜洗净去皮切成末;大葱去根洗净切成葱末;青椒剁...详细介绍 |