豆豉的做法 (共279道菜) 第22页
做法:1.鲜鲮鱼剖腹,除尽内脏、鳃,洗净,放入盆内加盐、料酒腌渍5分钟;2.姜切片,葱白切段;3.永川豆豉剁成粒;4.青辣椒切成细丝;5.花椒放热油锅内炸出花...详细介绍 | |
做法:1.活鲈鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,用刀在鱼两侧横划4刀,深至鱼骨,放入盆内加盐、姜汁酒、胡椒粉拌匀,腌5分钟,放入沸水锅内氽除血水,捞出;2.泡红辣椒切成...详细介绍 | |
做法:1.贵妃蚌以小刀除去一边壳,取出肠脏,洗净滴干水分,排在碟上。2.蒜肉,豆豉剁茸,用一汤匙油慢火爆香,盛起,加入调味料及红椒粒拌匀,淋在贵妃蚌上,撒上葱...详细介绍 | |
做法:1.猪肘洗净,沥干水分,撒上白糖;2.待糖溶化后再撒上精盐揉匀,放盆内腌2天,每天搓揉1~2次;3.把腌好的猪肘放开水内浸透,捞在温水中刮洗干净,用刀片...详细介绍 | |
做法:1.将海米(虾米)放入盘内,加入料酒、葱段、姜片,浇入沸水浸泡10分钟;2.将苦瓜削去表皮,纵切成两片,挖出瓜瓤,洗净,切成4厘米长,0.8厘米宽的条,...详细介绍 | |
做法:1.将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成大厚片;2.豆豉切成碎末;3.炒锅上火,加入约3汤匙油烧至六成热,放入苦瓜片,煎至两面金黄色;4.再放入大半杯水...详细介绍 | |
做法:1.鲈鱼洗净、沥干水分;2.两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用;3.姜、蒜切丝待用;4.锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼...详细介绍 | |
做法:1.豆腐切厚片,下油锅煎至两面金黄,捞出;2.锅留底油,下豆豉辣椒、姜丝煸香;3.加入煎好的豆腐,放糖、酱油、高汤,少许盐;4.大火烧开,放入金针菇,再...详细介绍 | |
做法:1.排骨要切得小点,在沸水里焯一下,洗去血沫;2.然后洗净,擦干水分;3.蒜拍碎切成小粒;4.锅烧热,倒入两勺油,油温后放入蒜小火炒至金黄,捞出蒜粒,油...详细介绍 | |
做法:1.把猪肉(猪膘头肉)按横纹切成2.4厘米长、1.5厘米宽、0.15厘米厚的薄片;2.水发玉兰片切切成2.4厘米长、1.5厘米宽、0.15厘米厚的薄片;...详细介绍 |