发菜(干)的做法 (共112道菜) 第8页
做法:1.将发菜用清水浸泡,见软泡透时;2.取出拣去杂物,洗净用清水过清,挤干水分;3.将豆腐皮撕去边梗,用刀切成菱形片,再用清水洗净;4.鲜笋切成薄片;5....详细介绍 | |
做法:1.每只海蚌肉片成2片,蚌裙切开,与蚌纽去沙洗净;2.一并放入60℃的热水锅氽一下捞出;3.拣净蚌膜,放在碗里,加料酒抓匀;4.淋入上汤50克稍泡;5....详细介绍 | |
做法:1.将发菜摘去杂质,洗净用沸水泡开;2.捞出挤干水,横切两刀,竖切两刀;3.鸡脯肉洗净,去筋皮,切成细丝;4.玉兰片与冬菇也分别切成细丝备用;5.将鸡丝...详细介绍 | |
做法:1.胡萝卜切成花片;2.葱头切丝,放上胡椒粒、牛油,焖成汤码;3.把牛尾洗净剁成小块,放入汤锅内;4.加进水、精盐煮至熟软;5.把菜花和龙须菜分别煮熟;...详细介绍 | |
做法:1.生菜每片洗净,滴去水分留用;2.发菜浸开,洗净待用;3.鱼肉(鲮鱼肉)剁烂,加入调味料、发菜,拌挞成胶,做成小圆球待用;4.烧沸水,加入姜片,少许熟...详细介绍 | |
做法:1.发菜浸开,滴下些生油一洗过候用;2.烧净圆蹄(猪蹄)皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟取起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉,稍后,放入沸油内炸,焦...详细介绍 | |
做法:1.将鸽蛋放入冷水锅内,置小火上煮熟,放入冷水中浸凉去壳备用;2.将鸡脯肉洗净,用刀背拍成肉蓉,放入碗内,分两次加清水75克,调拌均匀,加料酒、精盐、味...详细介绍 | |
做法:1.红鸭拆去腔骨、喉骨和其他骨;2.将其他骨放回腹内倒入原汁,蒸熟;3.倾出原汁,把鸭翻转放在碟中,再把肘子(煲熟)围在鸭边;4.用花生油起锅,下郊菜加...详细介绍 | |
做法:1.鸡脯肉洗净剁碎成茸;2.取调羹30个,分别抹少许熟猪油,放入鸡肉茸馅,抹平,上面用加工好的各色植物原料摆成各种花形图案,上笼用小火蒸熟即成百花调羹糁...详细介绍 | |
做法:1.葱和姜一半拍破,一半捣碎用料酒取汁;熟瘦火腿切成小尖三角片;发菜洗净,水发后切碎;白菜摘去留小苞洗净;盐蛋黄一切两半;荸荠削皮洗净剁成米状;咸鸭蛋煮...详细介绍 |