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葱瓜鱼丁
类别 清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
工艺 炒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲻鱼100克
辅料 黄瓜30克 葱白20克 鸡蛋清15克
调料 淀粉(玉米)30克 料酒10克 味精2克 酱油20克 白砂糖10克 姜汁10克 大蒜（白皮）2克 花生油50克 香油25克
葱瓜鱼丁的做法
1.将净鱼肉切成大骰子丁；
2.鱼丁放入淀粉、蛋清浆好；
3.黄瓜去皮，与葱白分别切成马牙丁；
4.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热时，将鱼丁下入滑透，倒出沥油；
5.原勺上火，放入底油，投入葱丁稍煸；
6.放入鱼丁、黄瓜、料酒、酱油、白糖、味精汤颠炒；
7.加入姜汁、蒜汁，淋入水淀粉、香油，出勺装盘即可。
葱瓜鱼丁制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
葱瓜鱼丁的食谱营养
 | 葱白 葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味兔肉丝 桃仁软炸鸡 三家村烤鸭 软炸扁豆 香葱拌干丝 拌墨斗鱼 拌油爆虾 葱豉豆腐汤 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
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葱瓜鱼丁的食物相克
葱白 服地黄、常山人，忌食葱。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
葱瓜鱼丁的营养成分
- 能量976.48千卡
- 蛋白质23.59克
- 脂肪79.87克
- 碳水化合物41.28克
- 叶酸9.18微克
- 膳食纤维0.5克
- 胆固醇99毫克
- 维生素a6.6微克
- 维生素c6.24毫克
- 维生素e41.9毫克
- 胡萝卜素39.6微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸3.18毫克
- 钙55.53毫克
- 磷252.32毫克
- 钾370.52毫克
- 钠1403.02毫克
- 碘0.48微克
- 镁65.91毫克
- 铁5.41毫克
- 锌1.47毫克
- 硒18.55微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.51毫克
