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巧克力慕斯蛋糕卷的做法
1.先取60克的鲜奶油加热；
2.把苦甜巧克力加入，以小火加温至巧克力融化备用；
3.蛋黄加入巧克力酱中拌匀放冷；
4.将剩做法的鲜奶油打发，加入巧克力糊中拌匀，成巧克力蛋黄糊；
5.巧克力蛋黄糊放入冰箱冷藏至变硬，即成巧克力慕斯内馅；
6.取原味巧克力蛋糕体，均匀抹上冰硬巧克力慕斯；
7.开头部分约2厘米处浅切，勿断，再用擀面杖与白报纸辅助将蛋糕体卷起即可。
巧克力慕斯蛋糕卷制作提示
蛋糕体淋酱：
原料：苦甜巧克力80克、鲜奶油80克、白巧克力30克。
1.苦甜巧克力加鲜奶油加热融化后，趁热淋适量于蛋糕卷上；
2.白巧克力隔水加热融化，装入三角纸做的纸花袋里；
3.再于塑胶片上挤出交叉的细线，待凉变硬后再把苦甜巧克力隔水加热融化；
4.倒于塑料片上抹平，待变硬即可切片放上蛋糕卷表面作装饰。
巧克力慕斯蛋糕卷的食谱营养
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 巧克力 1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 巧克力摩斯 丹麦奶酥饼干 咖啡巧克力慕斯派 奶油巧克力米蛋糕卷 大理石乳酪蛋糕 苦甜巧克力起司蛋糕 鲜奶油蛋糕 |
 | 原味蛋糕 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子奶油蛋糕卷 虎皮棋格蛋糕卷 糖霜蛋糕卷 蓝莓慕斯蛋糕卷 芒果慕斯蛋糕卷 |
巧克力慕斯蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
巧克力慕斯蛋糕卷的营养成分
- 能量2058千卡
- 蛋白质8.46克
- 脂肪200.94克
- 碳水化合物55.52克
- 膳食纤维1.5克
- 胆固醇636.4毫克
- 维生素a562.8微克
- 维生素e5.82毫克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸1.42毫克
- 钙155.8毫克
- 磷179.6毫克
- 钾634.6毫克
- 钠551.58毫克
- 镁67.4毫克
- 铁4.6毫克
- 锌1.92毫克
- 硒7.72微克
- 铜0.96毫克
- 锰0.62毫克
