家常菜谱大全 > 豆茸酿枇杷的做法
豆茸酿枇杷
类别 甜品/点心
工艺 瓤 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 枇杷细腻香甜，豆沙油润味美。
主料 枇杷1000克 猪油（板油）50克 红豆沙100克 松子仁50克
辅料 樱桃10克
调料 白砂糖60克 糖桂花1克 淀粉(蚕豆)25克
豆茸酿枇杷的做法
1.猪板油洗净，切成丁，加入适量糖，炒匀成糖猪板油丁；
2.樱桃洗净，去核；
3.将枇杷顶端削去，剥去皮，挖去核和内膜，口朝上放入盘中；
4.将猪板油丁和红豆沙放同一碗中拌和，分别酿入枇杷内；
5.在每只枇杷口的周围，插上松子仁5 粒，中间撒一些樱桃末，做成梅花形；
6.上笼用旺火蒸约15 分钟取出，整齐摆入另1 只盘中；
7.将锅置旺火上，舀入清水约150毫升，加白糖、糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在酿枇杷上即成。
豆茸酿枇杷制作提示
1.枇杷去核及内膜，不能弄碎枇杷肉，精心酿馅点缀，为求形似朵朵梅花，形象生动。
2.用水淀粉勾芡，让淀粉充分糊化，做到明汁亮芡。
豆茸酿枇杷的食谱营养
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾 |
 | 枇杷 1.枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用；2.枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枇杷银耳汤 酿枇杷 冰糖枇杷 冰糖八宝鱼脆 枇杷冻 瓤蜜浸枇杷 什锦西瓜盅 豆蓉酿枇杷 |
 | 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
 | 猪油（板油） 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆鼓蒸鲳鱼 金蒜鳓鱼 红烧鳗鱼 蒸烧鳝段 红烧刀鱼 红烧鲙鱼 清蒸钓带 豫式清蒸武昌鱼 |
豆茸酿枇杷的食物相克
枇杷 元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
豆茸酿枇杷的营养成分
- 能量1722.35千卡
- 蛋白质19.44克
- 脂肪81.77克
- 碳水化合物242.08克
- 叶酸0.99微克
- 膳食纤维13.16克
- 胆固醇55毫克
- 维生素a49微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c81毫克
- 维生素e32.62毫克
- 胡萝卜素26微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸5.06毫克
- 钙250.1毫克
- 磷449.25毫克
- 钾1527.7毫克
- 钠146.19毫克
- 碘6.15微克
- 镁170.5毫克
- 铁16.28毫克
- 锌5.48毫克
- 硒8.14微克
- 铜1.2毫克
- 锰7.02毫克
