家常菜谱大全 > 萝卜肉的做法
萝卜肉
类别 私家菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 形似萝卜，外焦里嫩，香酥可口。
主料 猪里脊肉150克 肥膘肉100克 面包屑150克
辅料 香菜15克 鸡蛋黄150克 鸡蛋清20克
调料 植物油15克 盐3克 味精1克 料酒10克 姜5克 胡椒粉1克 白砂糖5克 大葱5克
萝卜肉的做法
1.把里脊肉片成宽3厘米、5厘米宽的大薄片，把碎肉和肥肉剁成泥，加葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒面、白糖和成馅。
2.用肉片卷上肉馅（一头粗一头细，形如萝卜），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣，在粗头上插一根火腿棒。
3.勺内入宽油，烧至五成热时，把卷好的萝卜投入油中炸熟。
4.把炸好的萝卜捞出，将火腿棒拔下，插上香菜心，摆在盘内即成。（食时带椒盐）
萝卜肉健康提示
中老年保健食谱
萝卜肉的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
萝卜肉的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
萝卜肉的营养成分
- 能量2110.1千卡
- 蛋白质80.03克
- 脂肪148.45克
- 碳水化合物123.13克
- 叶酸35.52微克
- 膳食纤维0.76克
- 胆固醇2456.5毫克
- 维生素a724.5微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.55毫克
- 维生素e8.84毫克
- 胡萝卜素186.3微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素1.49毫克
- 烟酸11.26毫克
- 钙247.63毫克
- 磷836.11毫克
- 钾891.2毫克
- 钠2254.49毫克
- 碘0.31微克
- 镁118.01毫克
- 铁15.37毫克
- 锌9.95毫克
- 硒57.8微克
- 铜0.77毫克
- 锰0.42毫克
