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蚵仔炒蛋
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋200克 牡蛎(鲜)250克
辅料 鸡腿蘑(干)100克
调料 盐4克 香油5克 淀粉(玉米)5克 植物油25克 胡椒粉2克 青葱15克
蚵仔炒蛋的做法
1.蚵仔洗净沾淀粉；
2.鸡腿菇去掉老根；
3.青葱切粒；
4.鸡蛋加点水用力打成泡沫状；
5.油锅烧热放油，炒蚵仔；
6.加入鸡腿菇至软；
7.最后倒入蛋液及调味料烩炒，洒些葱花即可。
蚵仔炒蛋制作提示
家常小菜，营养非常丰富，成长期的儿童宜多吃；蚵仔是鲜牡蛎仔。
蚵仔炒蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡腿蘑(干) 鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。具有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡腿菇烧蹄筋 泡椒牛肉卷 腿菇兔丝 蜇皮鸡片 鸡腿菇炒鸭 烤鸭酸菜汤 酸辣鱿鱼笋菇卷 水龟羊肉火锅 |
 | 牡蛎(鲜) 1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炒蛎黄 豆豉青蚵 蒜泥鲜蚵 炝蛎黄 蜜豉串烧蚝 蛎黄跑蛋 牡蛎豆腐汤 |
蚵仔炒蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
蚵仔炒蛋的营养成分
- 能量741.74千卡
- 蛋白质67.13克
- 脂肪29.99克
- 碳水化合物84.46克
- 叶酸578.5微克
- 膳食纤维18.96克
- 胆固醇1420毫克
- 维生素a535.7微克
- 维生素c3.6毫克
- 维生素e14.2毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素2.69毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸29.07毫克
- 钙463.07毫克
- 磷1320.99毫克
- 钾4898.94毫克
- 钠3060.47毫克
- 碘54.56微克
- 镁307.59毫克
- 铁28.82毫克
- 锌29.67毫克
- 硒260.9微克
- 铜22.04毫克
- 锰2.96毫克
