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木耳菊花鱼丸
类别 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱 活血化瘀食谱 冠心病食谱
工艺 清蒸 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼300克
辅料 鲜菊花20克 玫瑰花20克 木耳(干)30克 鸡蛋清200克
调料 香油2克 盐2克 胡椒粉1克 鸡精1克
木耳菊花鱼丸的做法
1.把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎；
2.把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末；
3.切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀；
4.将和匀的碎末再剁成泥状，剁好之后放入盆中；
5.加入少许蛋清，再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精，然后顺一个方向搅拌均匀；
6.再把搅拌好的料做成小丸；
7.把剩下的蛋清，用筷子使劲搅拌成稠沫状，浇在鱼丸上；
8.鱼丸上锅用旺火蒸五、六分钟左右；
9.再准备一只盘子，摆上玫瑰花瓣，待鱼丸蒸好后，把鱼丸摆放在盘子中央；
10.再取锅用鸡汤调制好淀粉汁，均匀地浇在鱼丸上，这样这道木耳菊花鱼丸就做好了。
木耳菊花鱼丸健康提示
1. 木耳菊花鱼丸具有滋阴养血，活血祛瘀，通经活络的作用。
2. 这道菜不仅好吃，而且对冠心病有一定的预防和食疗作用。
木耳菊花鱼丸的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 玫瑰花 玫瑰花具有浓郁甜美的香气，是一些食品，化妆品的主要添加剂。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿火腿片 山楂玫瑰厚锅饼 红瑰焖肉 玫瑰花烤羊心 淮药芝麻糊 玫瑰枣糕 蔷薇花粥 蛋白夹沙 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
| 鲜菊花 菊花是个性甘凉的一个药物，它含有很多挥发油类物质，对于治疗高血压、冠心病、高脂血症，常常做辅助治疗的药。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菊花鸡丝 双菇炖南蛇 菊花藕羹 菊花凤片 菊花虾仁 菊花羊肝煲 鱼羹菊花锅 鸡肉菊花火锅 |
木耳菊花鱼丸的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳菊花鱼丸的营养成分
- 能量492.98千卡
- 蛋白质80.22克
- 脂肪10.49克
- 碳水化合物19.51克
- 叶酸46.65微克
- 膳食纤维9克
- 胆固醇141.05毫克
- 维生素a5.2微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素e12.26毫克
- 胡萝卜素30.6微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸1.29毫克
- 钙143.64毫克
- 磷581.98毫克
- 钾1468.8毫克
- 钠1256.27毫克
- 碘7.75微克
- 镁154.94毫克
- 铁36.44毫克
- 锌2.16毫克
- 硒50.18微克
- 铜0.23毫克
- 锰2.74毫克
