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西红柿珍菇炖乌鱼
类别 山东菜 滋阴食谱 月经不调食谱 贫血食谱
工艺 原炖 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 乌鱼洁白脆嫩，汤汁红亮鲜香，微带酸辣和香菜香味。
主料 番茄250克 滑子菇100克 墨鱼250克
辅料 木耳(水发)50克 香菜20克
调料 大葱10克 姜5克 植物油20克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 料酒10克 香油10克
西红柿珍菇炖乌鱼的做法
1.西红柿切滚刀块；鱼肉（乌鱼肉）切宽条，头抓切块，用开水氽出。
2.滑勺中加烧热，加葱姜末烹出香味，再烹入料酒，放西红柿煸炒几下，即加入高汤、盐、滑子菇烧开，加入乌鱼炖熟，加木耳、味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油出勺。
西红柿珍菇炖乌鱼制作提示
墨鱼又称乌鱼；滑子菇又称珍珠子菇。
西红柿珍菇炖乌鱼的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 滑子菇 滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含有粗蛋白、脂肪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 白果炒螺丁 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片 汤爆螺片 氽珍珠螺片 百合炒螺片 炒虾螺海 |
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
西红柿珍菇炖乌鱼的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
西红柿珍菇炖乌鱼的营养成分
- 能量358.35千卡
- 蛋白质42.58克
- 脂肪13.01克
- 碳水化合物24.17克
- 叶酸63.28微克
- 膳食纤维6.71克
- 胆固醇565毫克
- 维生素a200.3微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c45.6毫克
- 维生素e15.67毫克
- 胡萝卜素1195.6微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸6.4毫克
- 钙95.05毫克
- 磷495.57毫克
- 钾1557.23毫克
- 钠1796.24毫克
- 碘41.46微克
- 镁169.16毫克
- 铁6.72毫克
- 锌4.1毫克
- 硒94.39微克
- 铜1.91毫克
- 锰1.17毫克
