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韩式水冷面
类别 清热解毒食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）300克 荞麦粉100克
辅料 梨200克 白萝卜200克 黄瓜150克 鸡蛋50克
调料 大葱10克 大蒜（白皮）5克 盐5克 醋10克 白砂糖10克
韩式水冷面的做法
1.青瓜洗净切丝；
2.葱和蒜切成葱花，蒜末；
3.鸡蛋在水里煮熟，切成两半；
4.白萝卜和梨洗净，去皮、核，一半榨汁，一半切片备用；
5.熟牛肉切薄片，淋上白萝卜汁和梨汁浸渍备用；
6.锅中加水烧开，放入荞麦面煮熟，沥干后用冰镇矿泉水冲凉；
7.将冷面放入盛有萝卜泡菜高汤的大碗中，最后放入所有备用材料和调味品拌匀即可。
韩式水冷面制作提示
为了追求冰凉清爽的口感，在冷面上加入冰块也是特别受欢迎的吃法。
韩式水冷面健康提示
富含多种维生素、纤维素、矿物质等营养元素，有杀肠道菌、消化、凉血解毒、防治肾炎等功效。
韩式水冷面的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.梨有较多糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 芥末菜 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 黄豆芽杂菜 北京泡菜 家庭自制泡菜 双味鸡球 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 荞麦粉 1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 荞麦煎饼 荞麦面条 扒糕 樱桃荞麦薄饼卷 双色菘菜饺子 酸汤凉粉 荞酥 |
韩式水冷面的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荞麦粉 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
韩式水冷面的营养成分
- 能量883.2千卡
- 蛋白质81.34克
- 脂肪14.97克
- 碳水化合物124.39克
- 叶酸172.9微克
- 膳食纤维15.04克
- 胆固醇466.5毫克
- 维生素a176.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c68.15毫克
- 维生素e8.27毫克
- 胡萝卜素248.9微克
- 核黄素0.97毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸22.22毫克
- 钙197.05毫克
- 磷903.75毫克
- 钾1841.4毫克
- 钠2350.32毫克
- 碘46.2微克
- 镁214.35毫克
- 铁16.63毫克
- 锌15.44毫克
- 硒48.36微克
- 铜2.79毫克
- 锰2.14毫克
