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滑溜羊肝丝
类别 私家菜 明目食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 菜色乳白，口感滑润，味香鲜嫩。
主料 羊肝175克
辅料 鸡蛋清38克 牛奶75克 青蒜15克
调料 盐3克 料酒5克 味精2克 鸡油15克 花生油50克 淀粉(豌豆)40克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克
滑溜羊肝丝的做法
1.将羊肝选好洗净，切成细丝，加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉浆好；青蒜地切成3厘米长的段。
2.把料酒、盐，味精、牛奶、葱（切）丝、姜（剁）末、蒜（剁）末、 淀粉、青蒜放入碗内，调成芡汁。
3.炒锅上火，倒入花生油，烧热后，将羊肝丝下入滑散、滑透，倒出沥油。将羊肝丝回锅，上火，倒入调好的芡汁翻炒均匀，淋上鸡，即可装盘食用。
滑溜羊肝丝制作提示
本品需用花生油约500克。
滑溜羊肝丝的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
滑溜羊肝丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
滑溜羊肝丝的营养成分
- 能量910.51千卡
- 蛋白质40.06克
- 脂肪58.82克
- 碳水化合物55.99克
- 叶酸397.7微克
- 膳食纤维0.86克
- 胆固醇622毫克
- 维生素a36736.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c4.35毫克
- 维生素e73.8毫克
- 胡萝卜素106.4微克
- 核黄素3.3毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸39.11毫克
- 钙120.83毫克
- 磷615.62毫克
- 钾673.01毫克
- 钠1623.95毫克
- 碘33.42微克
- 镁49.7毫克
- 铁16.51毫克
- 锌6.87毫克
- 硒35.64微克
- 铜8.06毫克
- 锰1.03毫克
