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熘羊肝尖
类别 私家菜 明目食谱 营养不良食谱 肝调养食谱 健脾开胃食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香嫩可口，久食对人的眼下有好处。
主料 羊肝125克
辅料 玉兰片15克 木耳(水发)15克 菠菜10克 青蒜10克
调料 猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)10克 大葱4克 大蒜（白皮）3克 酱油4克 醋2克 黄酒3克
熘羊肝尖的做法
1.将羊肝切成薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌起。
2.锅里放油500克，上火加热到60℃时将肝放入划透捞出。锅里留少量油，上火加热，先把葱、蒜放稍炒一下，倒入肝尖，用醋一烹，加上酱油、绍酒、玉兰片、木耳、菠菜、青蒜段翻炒两下，添半勺高汤，勾流水粉10克（淀粉5克加水）芡，滴明油出勺即成。
熘羊肝尖的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
熘羊肝尖的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
熘羊肝尖的营养成分
- 能量578.02千卡
- 蛋白质24.06克
- 脂肪44.52克
- 碳水化合物24.15克
- 叶酸292.38微克
- 膳食纤维2.59克
- 胆固醇473.45毫克
- 维生素a26285.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.43毫克
- 维生素e41.25毫克
- 胡萝卜素357.46微克
- 核黄素2.24毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸27.95毫克
- 钙38.7毫克
- 磷403.32毫克
- 钾410.89毫克
- 钠401.72毫克
- 碘26.37微克
- 镁42.92毫克
- 铁11.82毫克
- 锌4.68毫克
- 硒22.62微克
- 铜5.68毫克
- 锰0.8毫克
