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鸡皮烩菜花
类别 家常菜 防癌抗癌食谱 活血化瘀食谱 感冒食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色白，味浓，酸辣鲜香。
主料 菜花500克
辅料 火腿25克 香菇（鲜）25克 香菜10克 鸡皮150克
调料 猪油（炼制）25克 淀粉(玉米)15克 鸡油5克 盐10克 味精2克 胡椒粉2克 白醋5克 大葱5克 姜5克
鸡皮烩菜花的做法
1.菜花拣洗干净，掰成小朵，用开水烫至断生；
2.用凉开水投凉，控净水；
3.鸡皮切成5厘米长、1.6厘米宽的长方块；
4.锅内放油加热，倒入鸡汤，投入火腿片、鲜菇、鸡皮、菜花搅匀；
5.汤沸后加入盐、味精、白胡椒粉、白醋、葱丁、姜末再烧开；
6.用淀粉勾芡，去浮沫，放香菜，淋入鸡油，盛入汤盆即成。
鸡皮烩菜花制作提示
本品需鸡汤约500克。
鸡皮烩菜花的食谱营养
 | 菜花 1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 清煎小牛排 罗汉菜 咖喱菜花 花开富贵 肉片炒双鲜 炸咖喱鳕鱼 咖喱味蔬菜浓汤 |
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 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
鸡皮烩菜花的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡皮烩菜花的营养成分
- 能量440.1千卡
- 蛋白质16.43克
- 脂肪27克
- 碳水化合物41.02克
- 叶酸182.26微克
- 膳食纤维7.26克
- 胆固醇33毫克
- 维生素a64.7微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c310.4毫克
- 维生素e3.65毫克
- 胡萝卜素278.9微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸5.37毫克
- 钙139.84毫克
- 磷338.17毫克
- 钾1102.31毫克
- 钠4638.85毫克
- 碘1.21微克
- 镁105.85毫克
- 铁7.23毫克
- 锌2.73毫克
- 硒6.77微克
- 铜0.37毫克
- 锰1.19毫克
