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鸡皮烧鸭掌
类别 家常菜 滋阴食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 质地软嫩，味道醇香。
主料 鸭掌100克 鸡皮125克
辅料 香菇（鲜）25克 冬笋100克 青豆10克 火腿15克
调料 猪油（炼制）75克 酱油15克 料酒10克 盐5克 味精3克 姜汁15克
鸡皮烧鸭掌的做法
1.将鸭掌洗净，放入碗内，加水蒸烂；
2.把骨头抽出，先用开水氽，再用汤煮一下；
3.将生鸡皮放入碗内，加水蒸烂，晾凉；
4.揭去瘦肉和筋，比鸭掌大的破开，小的整个用；
5.火腿、香菇、冬笋均切成片备用；
6.将炒锅置火上，加油烧热，添上汤，放入酱油、料酒、味精、姜汁；
7.下入鸭掌、鸡皮、火腿、香菇、冬笋，烧制入味；
8.用水淀粉勾芡，视汁浓，盛入盘内即成。
鸡皮烧鸭掌的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
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 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 局鸭脚包 烧鸭脚包 烧鸭脚扎 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 卤鸭脚包 蚝油鸭脚 |
鸡皮烧鸭掌的营养成分
- 能量923.64千卡
- 蛋白质39.37克
- 脂肪78.91克
- 碳水化合物20.26克
- 叶酸17.22微克
- 膳食纤维2.92克
- 胆固醇111.6毫克
- 维生素a64.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.25毫克
- 维生素e4.99毫克
- 胡萝卜素159微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸3.59毫克
- 钙81.4毫克
- 磷275.62毫克
- 钾182.27毫克
- 钠3356.22毫克
- 碘0.9微克
- 镁43.91毫克
- 铁3.84毫克
- 锌1.53毫克
- 硒8.11微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.49毫克
