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三鲜鱼肚
类别 四川菜
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，味极鲜美。
主料 鱼肚125克
辅料 鸡皮100克 口蘑50克
调料 鸡油25克 大葱25克 姜15克 盐10克 胡椒粉2克 味精3克
三鲜鱼肚的做法
1.将发好的鱼肚片成大片；
2.鱼肚用开水氽2次除去油腻；
3.口蘑去蒂片薄片氽烫；
4.鸡皮、火腿切四厘米长、3厘米宽2厘米厚的片；
5.再放鱼肚、精盐、味精、胡椒面焖30分钟左右；
6.入味捞入盘中再把鸡皮、口蘑、火腿下入汤中烧开即成清汁；
7.起锅浇在盘中的鱼肚上面即可食用。
三鲜鱼肚制作提示
本品需鸡汤约200毫升。
三鲜鱼肚的食谱营养
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三鲜鱼肚的营养成分
- 能量148.08千卡
- 蛋白质21.34克
- 脂肪1.86克
- 碳水化合物21.13克
- 叶酸3.4微克
- 膳食纤维9.65克
- 维生素a7.15微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e4.28毫克
- 胡萝卜素42.7微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸22.44毫克
- 钙109.54毫克
- 磷841.06毫克
- 钾1629.35毫克
- 钠4183.06毫克
- 碘0.16微克
- 镁97.07毫克
- 铁10.38毫克
- 锌4.7毫克
- 硒0.42微克
- 铜2.99毫克
- 锰3.61毫克
