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黄瓜豆腐罐
类别 清真菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱 气血双补食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 黄瓜500克
辅料 豆腐(南)100克 鸡蛋清30克 冬笋5克 口蘑15克 淀粉(玉米)60克 黄花菜（干）15克 胡萝卜15克
调料 盐6克 白砂糖1克 味精3克 香油10克 大葱5克 姜5克 花生油50克
黄瓜豆腐罐的做法
1.将黄瓜切成8厘米长的段，在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状；
2.黄瓜一分两开，挖去瓜瓤和籽，呈空桶状，放热油中稍炸；
3.将豆腐碾成细泥；
4.口蘑、黄花菜、冬笋切成细末；
5.加入香油、盐、味精、葱米、姜米、鸡蛋清、淀粉搅拌成馅；
6.将余下的鸡蛋清加淀粉和成糊；
7.胡萝卜切成碎米状；
8.将豆腐馅放入黄瓜桶内，用白糊封口；
9.带齿轮一端撒上胡萝卜米按实，放入锅中蒸透，整齐地码放在盘内；
10.将勺上火，放入白汤、盐、白糖、味精，用水淀粉勾成淡浓汁；
11.淋入香油，浇在黄瓜豆腐罐上即可。
黄瓜豆腐罐制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
黄瓜豆腐罐的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
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黄瓜豆腐罐的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
黄瓜豆腐罐的营养成分
- 能量1012.24千卡
- 蛋白质24.32克
- 脂肪67.6克
- 碳水化合物84.57克
- 叶酸172.46微克
- 膳食纤维8.36克
- 维生素a226.85微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c48.85毫克
- 维生素e35.82毫克
- 胡萝卜素1361.2微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸10.02毫克
- 钙217.92毫克
- 磷394.1毫克
- 钾806.06毫克
- 钠2657.5毫克
- 镁88.36毫克
- 铁10.03毫克
- 锌2.79毫克
- 硒4.6微克
- 铜5.1毫克
- 锰1.56毫克
