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捶鸡生肚
类别 清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补阳食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱼肚100克 鸡胸脯肉100克
辅料 虾仁75克 菱角粉100克
调料 味精10克 料酒10克 姜汁10克 鸡油25克 盐3克
捶鸡生肚的做法
1.先把鱼肚用70～80℃热水发透至柔软，切成一字条块；
2.鸡里脊用小面杖捶成薄片；
3.鸡里脊边捶边蘸白菱粉，捶成如纸状，切成斜方块，似馄饨皮；
4.把虾肉剁成泥；
5.虾泥加入料酒、盐、味精、鸡油搅拌成馅；
6.把虾馅包入捶鸡片，包成菱角形；
7.坐勺上火，倒入清水烧开，下入包好的捶鸡煮熟约2分钟捞出，用清水涤净；
8.另坐勺上火，倒入鸡汤，把肚条放入烧开；
9.调入盐、姜汁，下入捶鸡、味精，淋入鸡油，倒在盖碗内即成。
捶鸡生肚的食谱营养
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 菱角粉 1.清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜莲子青蟹羹 生在焖 百鸟朝凤 捶鸡片 节节登高 二粉粥 菱粉糊 水果羹 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
| 鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 花胶鸡丝羹 鱼肚羹 麻酱三鲜 鱼肚炆大鳝 芦笋鱼肚 |
捶鸡生肚的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
捶鸡生肚的营养成分
- 能量308.3千卡
- 蛋白质56.18克
- 脂肪6.97克
- 碳水化合物5.15克
- 胆固醇475.75毫克
- 维生素a31.75微克
- 维生素e1.32毫克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸14.58毫克
- 钙429.91毫克
- 磷713.9毫克
- 钾751.32毫克
- 钠5698.66毫克
- 镁205.76毫克
- 铁9毫克
- 锌3.41毫克
- 硒67.18微克
- 铜1.82毫克
- 锰0.66毫克
