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酿五星鸡
类别 特色菜 气血双补食谱 补阳食谱 营养不良食谱
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 成品酿五星，色泽鲜艳。
主料 火鸡胸脯肉250克 虾仁300克
辅料 咸鸭蛋80克 香菜5克 青豆40克 香菇（鲜）20克 鸡蛋清30克
调料 淀粉(玉米)10克 料酒15克 白砂糖2克 盐5克
酿五星鸡的做法
1.先将火鸡胸肉洗净，并切成5厘米长、6厘米宽、0.5厘米厚的长方块；
2.火鸡加鸡蛋清、淀粉、料酒、糖、盐腌渍5分钟；
3.再将香菇浸软，与熟咸蛋黄均切成粒状；
4.青豆仁、香菜洗净；
5.虾仁用盐搅拌，用水洗净沥干，再以刀背剁烂；
6.鸡蛋清、盐、淀粉拌匀成粘滑的虾胶；
7.将虾胶抹在每块鸡肉上，并将青豆仁、咸蛋黄粒、香菇粒等分别放在虾胶上，装盘上蒸锅；
8.隔水蒸8分钟，快好时，加入香菜；
9.最后将蒸出的原汁加上淀粉和高汤，入锅调成芡，淋在五星鸡上，趁早热食。
酿五星鸡制作提示
为使此菜口感更好，需备高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
酿五星鸡的食谱营养
 | 火鸡胸脯肉 火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱火鸡 串炸鸡脯 花生炸鸡片 金鱼大虾 核桃鸡丁 龙眼鸡片 莲子鸡丁 雪花火鸡片 |
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 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
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酿五星鸡的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酿五星鸡的营养成分
- 能量1218.55千卡
- 蛋白质215.19克
- 脂肪24.98克
- 碳水化合物38.98克
- 叶酸26.94微克
- 膳食纤维5.77克
- 胆固醇2215.1毫克
- 维生素a232.65微克
- 维生素c2.6毫克
- 维生素e14.33毫克
- 胡萝卜素374微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸57.46毫克
- 钙1948.35毫克
- 磷2651.91毫克
- 钾2710.7毫克
- 钠19068.3毫克
- 碘0.08微克
- 镁869.81毫克
- 铁43.14毫克
- 锌15.61毫克
- 硒275.18微克
- 铜7.72毫克
- 锰3.46毫克
