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冬笋生鱼球
类别 私家菜 水肿食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 冬笋120克 鲤鱼500克
辅料 荷兰豆60克 胡萝卜20克 子姜20克
调料 盐4克 植物油10克 淀粉(豌豆)5克 酱油5克 白砂糖3克
冬笋生鱼球的做法
1.生鱼买时请鱼贩代剖好,去鳞起肉,以少许盐擦去鱼皮之潺,切成小块,以调味料(盐4克、淀粉3克、酱油5克、白糖3克)略腌,走嫩油,备用。冬笋去老皮,开边放在滚水内煮10分钟,取出浸冻水切小片,用白锅爆透备用。胡萝卜、鲜姜芽均洗净,胡萝卜剞成花状,姜切片。荷兰豆撕去老筋,洗净与笋片、胡萝卜花同炒熟。
2.烧红锅,下油,爆香姜片,生鱼球、笋片、荷兰豆、胡萝卜花回锅,加入芡汁,兜匀便可上碟。
冬笋生鱼球的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 | |
荷兰豆 荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,深受人们的喜爱。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱牛腩乌龙面 金针炒鸡肉 蒜茸荷兰豆 椒味荷兰豆 荷兰豆拌海带 牛市飘红 荷芹鸭丝 冬荷鸡柳 | |
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d;2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 | |
子姜 生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 芽姜炒牛肉片 紫萝鸡柳 子姜牛柳羹 子姜羊肉丝 |
冬笋生鱼球的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
冬笋生鱼球的营养成分
- 能量652.6千卡
- 蛋白质95.07克
- 脂肪20.96克
- 碳水化合物23.49克
- 叶酸182.96微克
- 膳食纤维2.22克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a326.2微克
- 维生素c13.8毫克
- 维生素e6.61毫克
- 胡萝卜素1210.1微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸14.91毫克
- 钙320.18毫克
- 磷1117.14毫克
- 钾1831.81毫克
- 钠2148.91毫克
- 碘23.62微克
- 镁190.37毫克
- 铁6.59毫克
- 锌10.86毫克
- 硒77.41微克
- 铜0.37毫克
- 锰1.35毫克