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烩海参
类别 家常菜 补虚养身食谱 补血食谱 肾调养食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 海参600克
辅料 香菇（鲜）20克 玉米笋（罐装）20克 荷兰豆20克
调料 大葱10克 姜8克 植物油60克 江米酒15克 盐4克 醋15克 香油2克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)10克
烩海参的做法
1.将香菇洗净，荷兰豆去筋，洗净，分别对半切开；
2.玉米笋洗净，切成斜段；
3.海参去除内脏、洗净，斜切片；
4.海参放入滚水中加入葱（切段）、姜（切片）及米酒、高汤煮3分钟，捞出；
5.锅中倒入60克植物油烧热，放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒；
6.加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀，再加入高汤煮滚，最后用水淀粉勾芡即可。
烩海参制作提示
1.不喜欢海腥味的朋友，在处理海产品时可以放点姜汁；
2.或者是热炒、炖煮时放些姜片、姜丝，或在快出锅时搭配少许姜泥；
3.姜清爽的香气与辛辣的风味，可以消除海产的腥味。
烩海参的食谱营养
 | 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 响铃海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 |
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烩海参的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
烩海参的营养成分
- 能量572.59千卡
- 蛋白质101.58克
- 脂肪3.6克
- 碳水化合物32.49克
- 叶酸19.93微克
- 膳食纤维2.5克
- 胆固醇306毫克
- 维生素a21.24微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c4.02毫克
- 维生素e20.3毫克
- 胡萝卜素127微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸1.66毫克
- 钙1737.99毫克
- 磷214.55毫克
- 钾388.71毫克
- 钠4668.49毫克
- 碘0.41微克
- 镁914.45毫克
- 铁81.45毫克
- 锌4.51毫克
- 硒385.31微克
- 铜0.39毫克
- 锰5.57毫克
