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虎皮肘子炖菜粉
类别 家常菜 补虚养身食谱 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肘500克 圆白菜250克 粉条100克
辅料 胡萝卜30克 芹菜30克
调料 酱油10克 盐8克 味精5克 花椒5克 大葱10克 姜5克 糖色25克 植物油25克
虎皮肘子炖菜粉的做法
1.将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出备用；
2.换水煮至八分熟，将皮面擦干，抹上一层糖色，放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色，取出晾凉后切成块（2厘米见方）；
3.葱切段、姜切片；
4.粉条放水内泡软洗净；
5.花椒放碗内加水泡出花椒水待用；
6.白菜心洗净，撕成大块；
7.胡萝卜切成菱形片；
8.芹菜切成段；
9.锅内放入底油烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤750克，加酱油、精盐、花椒水，放入猪肘子炖20分钟；
10.依次加入水发粉条，白菜心，胡萝卜片，最后加芹菜段，撒入味精即可。
虎皮肘子炖菜粉的食谱营养
 | 粉条 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素馅盒子 青蒜炒粉条 小鸡炖元蘑 五花肉炖酸菜粉 五花肉炖干西葫芦条 焖子 辣椒肉末炖粉条 肉炖芸豆粉条 |
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虎皮肘子炖菜粉的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虎皮肘子炖菜粉的营养成分
- 能量2044.25千卡
- 蛋白质92.92克
- 脂肪141.22克
- 碳水化合物106.26克
- 叶酸63.6微克
- 膳食纤维5.68克
- 胆固醇395毫克
- 维生素a283.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c108毫克
- 维生素e4.56毫克
- 胡萝卜素1453.9微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素1.97毫克
- 烟酸14.76毫克
- 钙264.46毫克
- 磷848.9毫克
- 钾1442.17毫克
- 钠4637.74毫克
- 碘0.45微克
- 镁133.66毫克
- 铁13.79毫克
- 锌10.8毫克
- 硒39.68微克
- 铜1.37毫克
- 锰1.31毫克
