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什锦砂锅（三）
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 孕中期食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤清味美，营养丰富。
主料 猪小排（猪肋排）200克
辅料 香菇（鲜）50克 鸡肉50克 猪肚50克 虾仁50克 白菜100克 草鱼50克 粉丝100克 竹笋50克
调料 盐10克 味精2克 料酒15克
什锦砂锅（三）的做法
1.小排骨洗净，放入锅内烫一下，捞出洗净；
2.白菜切块；
3.粉丝用热水泡软，剪成18厘米长的段；
4.香菇用热水泡发，去蒂洗净备用；
5.鸡肉、草鱼、猪肚、竹笋分别洗净切片；
6.小排骨放入沙锅内，加料酒、精盐、水（以漫过排骨为度）、姜片焖煮30分钟；
7.然后加入白菜块、粉丝，面上以鸡片、肚片、鱼片、笋片分放沙锅四角；
8.中间放虾仁，顶上分放香菇，加满水；
9.用旺火煮沸，转微火焖煮15分钟即成。
什锦砂锅（三）的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
| 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
什锦砂锅（三）的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
什锦砂锅（三）的营养成分
- 能量1211.36千卡
- 蛋白质86.3克
- 脂肪55.8克
- 碳水化合物95.23克
- 叶酸53.5微克
- 膳食纤维4.45克
- 胆固醇776毫克
- 维生素a65.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c34毫克
- 维生素e3.45毫克
- 胡萝卜素120微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸18.05毫克
- 钙414.7毫克
- 磷938.58毫克
- 钾1332.48毫克
- 钠6820.35毫克
- 碘6.2微克
- 镁202.84毫克
- 铁18.47毫克
- 锌11.51毫克
- 硒82.66微克
- 铜1.77毫克
- 锰1.48毫克
