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炖鲍鱼
类别 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲍鱼150克
辅料 辣椒(红、尖)20克 白果（干）30克 松子仁5克
调料 白砂糖5克 香油5克 酱油15克 胡椒粉2克
炖鲍鱼的做法
1.鲍鱼用盐洗净，清除内脏后，两面都斜划出几道口；
2.将银杏放入滚水中氽烫后，去皮；
3.银杏与松子一起干炒片刻，出锅备用；
4.红辣椒洗净，切丝，铺在平底锅上；
5.鲍鱼放在其上，锅中倒入高汤和混合调好的作料酱，煮开后转文火慢慢炖；
6.待汤汁收浓时，放入炒过的银杏和松子，继续炖煮五分钟；
7.最后在鲍鱼上淋上汤汁即可。
炖鲍鱼制作提示
为了保持鲍鱼完整的形状，我们将切片改成划刀口帮助入味的方式，并加入牛肉或海鲜高汤提味，用银杏和松子作点缀，让这道极品美味锦上添花。
炖鲍鱼健康提示
清热滋阴、养肝明目。
炖鲍鱼的食谱营养
 | 白果（干） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒海虾腰 海参全家福 白果炒螺丁 双白炒梭蟹 滑炒虾球 白果桂圆炒虾仁 银杏鸡丁 白果百合炒桂圆 |
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶 |
炖鲍鱼的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
炖鲍鱼的营养成分
- 能量355.29千卡
- 蛋白质24.82克
- 脂肪10.24克
- 碳水化合物42.13克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维1.22克
- 胆固醇363毫克
- 维生素a82.7微克
- 维生素c28.8毫克
- 维生素e15.93毫克
- 胡萝卜素279.7微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.95毫克
- 钙437.44毫克
- 磷204.29毫克
- 钾332.48毫克
- 钠3887.51毫克
- 碘1.14微克
- 镁123.61毫克
- 铁35.97毫克
- 锌3.33毫克
- 硒37.2微克
- 铜1.3毫克
- 锰1.73毫克
