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百合鹌鹑蛋汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 老人食谱 产后调理食谱 肺调养食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 清鲜、雅淡适口。
主料 鹌鹑蛋240克
辅料 百合100克 芦笋100克 火腿50克
调料 姜2克 小葱15克 色拉油10克 盐4克 黄酒15克
百合鹌鹑蛋汤的做法
1.火腿切末；
2.取瓷汤匙12只，分别抹上色拉油，磕入鹌鹑蛋，一蛋一匙，撒上火腿末，上笼蒸熟成蛋盘；
3.鲜百合掰成瓣，每瓣撕去内膜，加少许精盐捏一下，洗净；
4.加少许水，用文火焖煮3分钟；
5.鸡汤倒进锅里，加入姜片，放在火上烧沸，轻轻放入瓷匙，使“蛋船”浮在汤上；
6.下入百合，加入绍酒、精盐调味，用中火煮沸；
7.淋入少许色拉油，撒上葱末，倒在放有芦笋段的大碗内即成。
百合鹌鹑蛋汤制作提示
本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。
百合鹌鹑蛋汤的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
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百合鹌鹑蛋汤的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
百合鹌鹑蛋汤的营养成分
- 能量718.72千卡
- 蛋白质43.58克
- 脂肪38.58克
- 碳水化合物50.56克
- 叶酸35.7微克
- 膳食纤维3.86克
- 胆固醇1255.5毫克
- 维生素a870.36微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c66.23毫克
- 维生素e14.88毫克
- 胡萝卜素229.4微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸4.56毫克
- 钙155.27毫克
- 磷693.05毫克
- 钾1173.01毫克
- 钠2576.56毫克
- 碘92.04微克
- 镁90.81毫克
- 铁10.97毫克
- 锌6.09毫克
- 硒65.85微克
- 铜0.59毫克
- 锰0.77毫克
