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野菌烧裙边
类别 四川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 甲鱼300克
辅料 鸡枞150克 白牛肝菌(干)50克 香菇（鲜）150克 油菜心50克
调料 盐10克 味精2克 胡椒2克 豆瓣25克
野菌烧裙边的做法
1.裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟；
2.炒汁后放裙边、鸡枞菌、牛肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣，烧入味后起锅装盘，菜心围边。
野菌烧裙边制作提示
裙边要发制趴软，烧时要入味。
野菌烧裙边健康提示
1. 三菌是名贵的菌类，其蛋白质、碳水化合物等含量丰富，有极好的食用和药用价值；
2. 裙边是筵上珍品，身价高于鳖肉，有滋阴、补血、退热、清瘀、降血压、消除疲劳的作用，并具抗癌功效。
野菌烧裙边的食谱营养
 | 白牛肝菌(干) 1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：一品富贵肘 发菜什锦菇 野山菌火锅 香味牛肝菌 霸王鱼头 牛肝菌鸡片汤 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤 |
 | 鸡枞 1.鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。3.鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柴把鸡枞 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤 巴国三菌蛇段汤 巴国冬瓜盅 明炉三菌甲鱼汤 明炉三菌猪肝汤 野菌烩鸡肾 |
 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
野菌烧裙边的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
野菌烧裙边的营养成分
- 能量247.5千卡
- 蛋白质26.24克
- 脂肪3.55克
- 碳水化合物46.44克
- 叶酸124.15微克
- 膳食纤维16.67克
- 维生素a60.7微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c19.5毫克
- 维生素e2.79毫克
- 胡萝卜素365.2微克
- 核黄素1.53毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸33.78毫克
- 钙81.49毫克
- 磷462.02毫克
- 钾1271.06毫克
- 钠5636.6毫克
- 镁97.15毫克
- 铁12.76毫克
- 锌5.17毫克
- 硒386.7微克
- 铜1.85毫克
- 锰3.01毫克
