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烤瓤馅猪排
类别 西餐其他
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪小排（猪肋排）1000克
辅料 猪肉(瘦)250克 芹菜150克 鸡蛋150克 小麦面粉200克 牛奶50克 黄油50克
调料 植物油150克 盐10克 胡椒粉5克
烤瓤馅猪排的做法
1.将猪排骨切成20块，用肉拍子拍薄，切段筋，将边收紧成椭圆形；
2.猪肉剁碎；
3.葱头、芹菜切成末；
4.锅内放入25克黄油烧化，下葱头、芹菜炒至黄色，取出晾凉；
5.与猪肉、精盐、胡椒粉和牛奶搅拌成馅；
6.将馅填入猪排中间，将周围收压紧；
7.抹上精盐、胡椒粉，蘸上面粉、鸡蛋液，再蘸上面包粉；
8.锅内注油烧至五成热，放入瓤好馅的猪颀炸至金黄色，捞出码入烤盘内；
9.浇上热黄油，放入200度烤箱内烤即可食用。
烤瓤馅猪排的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
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烤瓤馅猪排的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烤瓤馅猪排的营养成分
- 能量4526.35千卡
- 蛋白质272.98克
- 脂肪315.56克
- 碳水化合物168.14克
- 叶酸279.7微克
- 膳食纤维9.62克
- 胆固醇2695.5毫克
- 维生素a538.5微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c18.5毫克
- 维生素e8.77毫克
- 胡萝卜素93微克
- 核黄素2.56毫克
- 硫胺素5.47毫克
- 烟酸63.11毫克
- 钙444.8毫克
- 磷2475.6毫克
- 钾3987.6毫克
- 钠5054毫克
- 碘52.31微克
- 镁348.1毫克
- 铁28毫克
- 锌44.17毫克
- 硒173.56微克
- 铜2.5毫克
- 锰0.9毫克
