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芙蓉干贝
类别 滋阴食谱 闽南菜 补虚养身食谱 肾调养食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 菜品软嫩甘美，清鲜适口。
芙蓉干贝的做法
1.将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、黄酒5克、清水250毫升，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜；
2.鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐、味精、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出；
3.不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出；
4.锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、黄酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。
芙蓉干贝制作提示
1.水发干贝加料上笼屉用旺火蒸3.分钟后，滗出蒸汁。这时应注意干贝的整粒形态；
2.水发干贝即是将干贝边上的老肉去掉，用清水洗净，去沙土、霉味，上笼屉用中火蒸2 小时取出。
芙蓉干贝健康提示
干贝鲜味浓烈，营养价值很高，蛋白质含量达63％，其他还有糖、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等成份。
芙蓉干贝的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
芙蓉干贝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芙蓉干贝的营养成分
- 能量1039.97千卡
- 蛋白质197.92克
- 脂肪13.87克
- 碳水化合物30.27克
- 叶酸2.22微克
- 膳食纤维0.25克
- 胆固醇1074毫克
- 维生素a93.6微克
- 维生素c3.88毫克
- 维生素e5.07毫克
- 胡萝卜素75.7微克
- 核黄素1.54毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸8.22毫克
- 钙472.49毫克
- 磷1699.17毫克
- 钾3418.13毫克
- 钠3446.34毫克
- 镁375.22毫克
- 铁20.92毫克
- 锌16.14毫克
- 硒247.12微克
- 铜0.47毫克
- 锰1.63毫克
